Wiedz, co masz na talerzu
Mięso jelenia
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 120 kcal —
- Białko 23 g 46%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,4 g 3%
- Tłuszcze nasycone 1 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 51 mg 2%
- Cholesterol 85 mg 28%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,2 mg 1%
- Witamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
- Ryboflawina (B2) 0,48 mg 37%
- Niacyna (B3) 6,4 mg 40%
- Witamina B6 0,37 mg 22%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 6,3 µg 263%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 3,4 mg 19%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 202 mg 16%
- Potas 318 mg 7%
- Cynk 2,1 mg 19%
- Miedź 0,25 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Podobne produkty
- Dziczyznadziczyzna, jeleń, surowe120 kcal / 100 g
- Mięso z jeleniatylko, surowe103 kcal / 100 g
- Mięso z dziczyznygłęboko mrożone112 kcal / 100 g
- Mielona dziczyznasurowe157 kcal / 100 g
- Sarninasurowy110 kcal / 100 g
- Łośsurowy102 kcal / 100 g
- Comber z jeleniasurowy112 kcal / 100 g
- Smażona dziczyznasurowa128 kcal / 100 g
- Polędwica z jeleniatylko oddzielne chude mięso, ugotowane, pieczone na grillu149 kcal / 100 g
- Dziczyzna jelenia Sitkadziczyzna, rdzenne, surowe116 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso jelenia
Jak najlepiej usmażyć stek z jelenia, żeby nie był suchy?
Osusz mięso, posól tuż przed smażeniem i mocno rozgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu. Cienki stek smaż krótko z obu stron, a po zdjęciu z patelni odstaw na kilka minut; jeleń jest chudy i łatwo go przesuszyć.
Jak zamarynować mięso jelenia?
Połącz olej z jałowcem, czosnkiem, rozmarynem i odrobiną czerwonego wina. Zamarynuj mięso w lodówce przez kilka godzin; kwaśną marynatę zostaw na krócej, bo może zmienić jego strukturę.
Jak długo piec udziec z jelenia?
Obsmaż udziec ze wszystkich stron, a potem piecz w 160°C, aż środek osiągnie co najmniej 70°C. Czas zależy od wielkości i kształtu kawałka, więc użyj termometru; po pieczeniu odstaw mięso na około 10 minut przed krojeniem.
Jak przechowywać świeże mięso jelenia?
Trzymaj je szczelnie zapakowane w lodówce i oddziel od gotowych potraw. Jeśli nie zużyjesz go w ciągu kilku dni, zamroź porcje; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Do jakich potraw pasuje mięso jelenia?
Dobrze sprawdza się w gulaszu, pieczeni i ragù, a także jako stek z sosem grzybowym lub jałowcowym. Podawaj je z burakami, kapustą, gruszką albo kluskami.
Czym zastąpić mięso jelenia w przepisie?
W gulaszu możesz użyć sarniny lub łosia, a w pieczeni — wołowiny. Wołowina jest zwykle tłustsza, więc czas pieczenia i ilość dodanego tłuszczu mogą wymagać zmiany.
Czy mięso jelenia można jeść na surowo albo niedopieczone?
Nie jedz surowego mięsa z dzikiego zwierzęcia: może zawierać drobnoustroje lub pasożyty. Dla bezpieczeństwa doprowadź środek kawałka do co najmniej 70°C.
Ile białka ma porcja mięsa jelenia?
Porcja wielkości dłoni, około 100 g, dostarcza 23 g białka. Mięso jelenia jest też źródłem żelaza i selenu.
Źródło: USDA FoodData Central 173855 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
