Wiedz, co masz na talerzu
Mięso z jelenia
Kalorie i wartości odżywcze
tylko, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 103 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,6 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,8 g 4%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 55 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 0,25 mg 19%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 3,3 mg 18%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potas 340 mg 7%
- Cynk 2,4 mg 22%
- Miedź 0,21 mg 23%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9 µg 16%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 33 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 44 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 4 g |
Podobne produkty
- Mięso jeleniasurowe120 kcal / 100 g
- Dziczyznagotowane, pieczone158 kcal / 100 g
- Sarninasurowy110 kcal / 100 g
- Mielona dziczyznasurowe157 kcal / 100 g
- Mięso karibudziczyzna, ugotowane, pieczone167 kcal / 100 g
- Łośsurowy102 kcal / 100 g
- Polędwica z jeleniatylko oddzielne chude mięso, ugotowane, pieczone na grillu149 kcal / 100 g
- Comber z jeleniasurowy112 kcal / 100 g
- Smażona dziczyznasurowa128 kcal / 100 g
- Kiełbasa z jeleniasurowa230 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso z jelenia
Jak przygotować mięso z jelenia, żeby nie było suche?
Steki i polędwicę krótko obsmaż na mocno rozgrzanej patelni, a potem daj im kilka minut odpocząć pod luźno położoną folią. Chudsze kawałki łatwo przesuszyć, więc do długiego pieczenia wybieraj łopatkę lub udziec i duś je powoli z płynem.
Jak długo dusić mięso z jelenia?
Pokrojone w kostkę mięso duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5–2,5 godziny, aż będzie miękkie; większy kawałek może potrzebować więcej czasu. Dobrze pasują cebula, jałowiec, liść laurowy i czerwone wino.
Do jakich potraw używa się mięsa z jelenia?
Sprawdza się w gulaszu, pieczeni i pasztecie, a mielone mięso możesz wykorzystać do kotletów lub farszu do pierogów. Klasyczne dodatki to kluski, kasza, buraczki i sos z leśnych grzybów.
Jak przechowywać świeże mięso z jelenia?
Trzymaj je w lodówce, w szczelnym pojemniku, i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź porcje; rozmrażaj je powoli w lodówce, nie na blacie.
Czy mięso z jelenia trzeba dobrze wysmażyć?
Dziczyznę dokładnie ugotuj; najpewniej sprawdzisz to termometrem, mierząc co najmniej 70°C w środku kawałka. Nie próbuj surowego mięsa ani marynaty, która miała z nim kontakt.
Czym zastąpić mięso z jelenia w gulaszu?
Najbliższym zamiennikiem będzie mięso z sarny albo łosia; pokrój je podobnie i duś do miękkości. Wołowina też pasuje, ale ma łagodniejszy, mniej leśny smak.
Czym różni się mięso z jelenia od sarniny?
Oba rodzaje są chude i dobrze pasują do pieczeni oraz gulaszu. Sarnina ma 22 g białka na 100 g, a mięso z jelenia 22 g na 100 g.
Czy mięso z jelenia jest dobrym źródłem żelaza?
Tak, mięso z jelenia jest źródłem żelaza: porcja 100 g dostarcza 3,3 mg. Zawiera też dużo białka — 22 g w 100 g.
Źródło: CoFID (UK) 18-390 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
