Wiedz, co masz na talerzu

jagnięcina łopatka

Kalorie i wartości odżywcze

cała, ramię i łopatka, oddzielne chude i tłuszcz, przycięte do 1/4" tłuszczu, choice, surowe

264

kaloriekcal na 100 g

Białko17 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz21 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 264 kcal —
Białko 17 g 33%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 21 g 27%
Tłuszcze nasycone 9,3 g 46%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 61 mg 3%
Cholesterol 72 mg 24%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,1 µg 1%
Witamina E 0,22 mg 1%
Witamina K 3,4 µg 3%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
Niacyna (B3) 5,7 mg 35%
Kwas pantotenowy (B5) 0,68 mg 14%
Witamina B6 0,13 mg 8%
Foliany (B9) 19 µg 5%
Witamina B12 2,5 µg 105%
Cholina 69,5 mg 13%

Składniki mineralne

Wapń 16 mg 1%
Żelazo 1,5 mg 8%
Magnez 21 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Potas 230 mg 5%
Cynk 3,9 mg 36%
Miedź 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 19,2 µg 35%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 porcja	113 g	298	19 g	24 g
2 porcje	226 g	597	38 g	49 g
½ porcji	56,5 g	149	9,4 g	12 g
3 porcje	339 g	895	56 g	73 g
4 porcje	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8,3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: jagnięcina łopatka

Jak najlepiej upiec łopatkę jagnięcą, żeby była miękka?

Natrzyj ją czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem, ułóż w naczyniu z cebulą oraz odrobiną bulionu i szczelnie przykryj. Piecz w 150°C przez około 4–5 godzin, aż mięso będzie tak miękkie, że łatwo rozdzieli się widelcem; na koniec odkryj je, by przyrumienić wierzch.

Czy łopatkę jagnięcą trzeba marynować przed pieczeniem?

Nie, ale kilkugodzinne marynowanie z oliwą, czosnkiem, rozmarynem i skórką cytrynową dobrze podkreśla jej smak. Przed obsmażeniem osusz mięso ręcznikiem papierowym — dzięki temu lepiej się zrumieni.

Jak wybrać łopatkę jagnięcą do pieczenia?

Wybierz kawałek o równomiernej warstwie tłuszczu, który podczas długiego pieczenia chroni mięso przed wysuszeniem. Łopatka z kością daje wyrazisty sos, a bez kości łatwiej ją pokroić lub zwinąć w roladę.

Jak długo można przechowywać surową łopatkę jagnięcą?

W lodówce trzymaj ją szczelnie przykrytą i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Możesz ją też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, najlepiej przez noc, a po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie na surowo.

Do jakich dań pasuje łopatka jagnięca?

Długie duszenie sprawdza się w tadżinie z morelami i ciecierzycą, a pieczona łopatka dobrze pasuje do ziemniaków, fasolki lub kuskusu. Z mięsa, które łatwo rozdziela się widelcem, zrobisz też jagnięcinę szarpaną do pity.

Czym zastąpić łopatkę jagnięcą w przepisie na długo duszone mięso?

Najbliższym zamiennikiem jest łopatka barania: również dobrze znosi długie, powolne duszenie. Jeśli używasz chudszej łopatki jagnięcej, dodaj do naczynia trochę bulionu i pilnuj, by nie wyschła.

Jak bezpiecznie przygotować surową łopatkę jagnięcą?

Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce, nóż i deskę, a jagnięciny nie płucz — rozpryski mogą przenosić drobnoustroje na blaty. Przy całym kawałku sprawdź temperaturę w najgrubszej części, z dala od kości; dla mięsa różowego celuj w co najmniej 63°C i odstaw je na 3 minuty.

Jakie składniki odżywcze wyróżniają łopatkę jagnięcą?

Jest źródłem cynku, a także dostarcza witaminy B12. Porcja 113 g zawiera 19 g białka.

Źródło: USDA FoodData Central 172496 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika