Wiedz, co masz na talerzu

Golonka jagnięca przednia

Kalorie i wartości odżywcze

wyłącznie chude mięso, okrojone z tłuszczu do 1/4", klasy choice, surowe

120

kaloriekcal na 100 g

Białko21 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz3,3 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 120 kcal —
Białko 21 g 42%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 3,3 g 4%
Tłuszcze nasycone 1,2 g 6%
Błonnik 0 g 0%
Sód 79 mg 3%
Cholesterol 69 mg 23%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina E 0,24 mg 2%
Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
Niacyna (B3) 5,3 mg 33%
Kwas pantotenowy (B5) 0,71 mg 14%
Witamina B6 0,17 mg 10%
Foliany (B9) 22 µg 6%
Witamina B12 2,5 µg 102%

Składniki mineralne

Wapń 9 mg 1%
Żelazo 1,8 mg 10%
Magnez 25 mg 6%
Fosfor 187 mg 15%
Potas 237 mg 5%
Cynk 6 mg 54%
Miedź 0,11 mg 12%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 24 µg 44%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	120	21 g	3,3 g
1 porcja	28,4 g	34	6 g	0,9 g
2 porcje	56,7 g	68	12 g	1,9 g
½ porcji	14,2 g	17	3 g	0,5 g
3 porcje	85,1 g	102	18 g	2,8 g
4 porcje	113,4 g	136	24 g	3,7 g
50 g	50 g	60	11 g	1,6 g
150 g	150 g	180	32 g	4,9 g
200 g	200 g	240	42 g	6,6 g
250 g	250 g	300	53 g	8,2 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Golonka jagnięca przednia

Jak najlepiej przyrządzić golonkę jagnięcą przednią, żeby była miękka?

Duś ją powoli w przykrytym naczyniu z bulionem, winem lub pomidorami w temperaturze 150–160°C przez około 2,5–3,5 godziny, aż mięso łatwo będzie odchodzić od kości. Krótkie obsmażenie przed duszeniem doda głębi smaku.

Czy golonkę jagnięcą przednią lepiej dusić czy piec?

Najpewniejsze jest długie duszenie, bo golonka ma sporo tkanki łącznej, która mięknie podczas powolnej obróbki w wilgoci. Możesz ją też piec pod przykryciem z płynem, a pod koniec odkryć na kilkanaście minut, by zrumienić powierzchnię.

Jakie przyprawy pasują do golonki jagnięcej przedniej?

Dobrze pasują czosnek, rozmaryn, tymianek, liść laurowy i czarny pieprz; do duszenia dodaj też cebulę i marchew. Kumin, kolendra i cynamon nadadzą jej bardziej korzenny, bliskowschodni charakter.

Z czym podawać golonkę jagnięcą przednią?

Podawaj ją z puree ziemniaczanym, kaszą, polentą albo fasolą, które dobrze wchłoną sos. Duszona z pomidorami i ciecierzycą tworzy sycące danie jednogarnkowe.

Jak wybrać golonkę jagnięcą przednią?

Szukaj kawałka o zwartej, wilgotnej powierzchni i równym, czerwonym kolorze, bez nieprzyjemnego zapachu. Golonka z kością daje aromatyczny sos, a pojedyncze sztuki o podobnej wielkości łatwiej równomiernie udusić.

Jak przechowywać surową golonkę jagnięcą przednią?

Trzymaj ją szczelnie zapakowaną w najzimniejszej części lodówki i przyrządź w ciągu kilku dni od zakupu. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.

Czym golonka jagnięca przednia różni się od łopatki jagnięcej?

Golonka to dolna część przedniej nogi, z kością i dużą ilością tkanki łącznej, dlatego najlepiej nadaje się do długiego duszenia. Łopatka jest bardziej mięsista i można ją piec w większym kawałku; w podanych danych ma 132 kcal i 5,2 g tłuszczu na 100 g, a golonka 120 kcal i 3,3 g.

Czy golonka jagnięca przednia ma dużo białka?

Porcja 100 g dostarcza 21 g białka. To także źródło cynku i selenu, a zawartość tłuszczu wynosi 3,3 g na 100 g.

Źródło: USDA FoodData Central 172483 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika