Wiedz, co masz na talerzu

Golonka jagnięca

Kalorie i wartości odżywcze

kanadyjska, chuda, surowa

111

kaloriekcal na 100 g

Białko22 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz2,4 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 111 kcal —
Białko 22 g 45%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 2,4 g 3%
Tłuszcze nasycone 0,9 g 4%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 94,6 mg 4%
Cholesterol 69,4 mg 23%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 2,6 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,1 µg 1%
Witamina E 0,24 mg 2%
Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
Ryboflawina (B2) 0,53 mg 41%
Niacyna (B3) 6,3 mg 39%
Kwas pantotenowy (B5) 0,71 mg 14%
Witamina B6 0,31 mg 18%
Foliany (B9) 71 µg 18%
Witamina B12 3,3 µg 138%

Składniki mineralne

Wapń 8,8 mg 1%
Żelazo 1,3 mg 7%
Magnez 25 mg 6%
Fosfor 187 mg 15%
Potas 330 mg 7%
Cynk 6 mg 54%
Miedź 0,11 mg 12%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 24 µg 44%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	111	22 g	2,4 g
50 g	50 g	56	11 g	1,2 g
150 g	150 g	167	34 g	3,5 g
200 g	200 g	222	45 g	4,7 g
250 g	250 g	278	56 g	5,9 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Golonka jagnięca

Jak długo piec golonkę jagnięcą, żeby była miękka?

Obsmaż ją ze wszystkich stron, przełóż do naczynia z cebulą, czosnkiem i bulionem, przykryj i piecz w 160°C przez około 2,5–3 godziny. Jest gotowa, gdy mięso łatwo odchodzi od kości; na koniec możesz odkryć naczynie, by sos się zredukował.

Czy golonkę jagnięcą można zrobić w szybkowarze?

Tak. Obsmaż mięso, dodaj płyn i przyprawy, a następnie gotuj pod ciśnieniem około 45–55 minut; przed otwarciem pozwól ciśnieniu samoistnie opaść. Jeśli mięso nadal stawia opór przy nakłuwaniu, dogotuj je jeszcze kilka minut.

Jakie przyprawy pasują do golonki jagnięcej?

Dobrze łączy się z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, liściem laurowym i czarnym pieprzem. Do duszenia dodaj czerwone wino albo pomidory, a przed podaniem skrop mięso cytryną lub posyp natką pietruszki.

Z czym podawać golonkę jagnięcą?

Podaj ją z purée ziemniaczanym, polentą lub kaszą, które wchłoną gęsty sos, oraz z pieczonymi warzywami korzeniowymi. Pasuje też do duszonej fasoli albo soczewicy.

Jak przechowywać ugotowaną golonkę jagnięcą?

Po ostudzeniu włóż mięso wraz z sosem do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Możesz też zamrozić porcje z sosem, a potem rozmrozić je w lodówce i podgrzać do gorąca.

Czym zastąpić golonkę jagnięcą w przepisie?

Najbliższym zamiennikiem jest golonka jagnięca przednia lub goleń jagnięca; czas duszenia może się różnić zależnie od wielkości kawałka. Możesz użyć też golonki cielęcej, ale jej smak będzie łagodniejszy.

Czy golonka jagnięca jest dobrym źródłem białka i cynku?

Porcja 100 g zawiera 22 g białka, a golonka jagnięca jest bogata w cynk: dostarcza 6 mg. Zawiera też 3,3 µg witaminy B12.

Czym golonka jagnięca różni się od udźca jagnięcego?

Golonka ma więcej tkanki łącznej, dlatego najlepiej nadaje się do długiego duszenia, po którym staje się miękka i soczysta. Udziec jest chudszy i można go piec krócej; ma 113 kcal i 2,7 g tłuszczu na 100 g, a golonka jagnięca 111 kcal i 2,4 g tłuszczu.

Źródło: Canadian Nutrient File 3428 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika