Wiedz, co masz na talerzu
Mięso niedźwiedzie
Kalorie i wartości odżywcze
dziczyzna, rodzime, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 128 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 60 mg 3%
- Cholesterol 98 mg 33%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 18 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,68 mg 52%
- Niacyna (B3) 3,2 mg 20%
Składniki mineralne
- Wapń 4,9 mg 0%
- Żelazo 1,9 mg 11%
- Magnez 11 mg 3%
- Fosfor 102 mg 8%
- Potas 188 mg 4%
- Cynk 3,1 mg 28%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Podobne produkty
- Niedźwiedź polarnydziczyzna, rdzenne, surowe116 kcal / 100 g
- Mięso niedźwiedzia polarnegodziczyzna, rdzenne, gotowane204 kcal / 100 g
- Tłuszcz niedźwiedzia polarnegodziczyzna, rdzenne, surowe756 kcal / 100 g
- Mięso bobramięso dziczyzny, surowe146 kcal / 100 g
- Łośdziczyzna, rdzenne, surowe124 kcal / 100 g
- Piżmowołdziczyzna, rdzenne, surowe105 kcal / 100 g
- Dzikdziczyzna, surowy122 kcal / 100 g
- Dziczyznadziczyzna, jeleń, surowe120 kcal / 100 g
- Królik dzikidziczyzna, rodzimy, surowy64 kcal / 100 g
- Bizondziczyzna, surowe109 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso niedźwiedzie
Czy mięso niedźwiedzie można jeść krwiste?
Nie — dokładnie je wysmaż lub ugotuj, ponieważ mięso niedźwiedzi może przenosić włośnie. Najgrubsza część powinna osiągnąć co najmniej 71°C; zmierz temperaturę termometrem kuchennym, a mięso mielone również dogrzej do tej temperatury.
Jak najlepiej przyrządzić mięso niedźwiedzie?
Ponieważ jest dość chude, duże kawałki duś powoli w przykrytym garnku, aż zmiękną; obsmaż je wcześniej, by uzyskać rumianą skórkę. Sprawdza się też w gulaszu, pasztecie i kiełbasie, często z jałowcem, czosnkiem i cebulą.
Jak długo można przechowywać mięso niedźwiedzie w lodówce?
Surowe trzymaj szczelnie zapakowane w temperaturze do 4°C i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz go wtedy przyrządzić, zamroź je; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Jakie dodatki pasują do mięsa niedźwiedziego?
Jego wyrazisty, dziczyznowy smak dobrze łączy się z jałowcem, grzybami, cebulą i kwaśnymi owocami, takimi jak żurawina. Do gulaszu podaj kaszę, ziemniaki albo pieczywo.
Czym zastąpić mięso niedźwiedzie w gulaszu?
Najłatwiej użyć łosia lub jelenia, które również dobrze znoszą długie duszenie. Mięso bobra też można dusić, ale ma inny smak; czas gotowania dostosuj do wielkości kawałków i sprawdzaj, czy są miękkie.
Czy mięso niedźwiedzie smakuje jak wołowina?
Jest ciemne i ma wyraźniejszy, bardziej dziczyznowy smak niż typowa wołowina; smak i ilość tłuszczu zależą też od kawałka. Długie duszenie z aromatycznymi przyprawami łagodzi jego intensywność.
Źródło: Canadian Nutrient File 3565 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
