Wiedz, co masz na talerzu

Polędwica jagnięca

Kalorie i wartości odżywcze

tylko chude mięso, okrojone do 6 mm tłuszczu, wyselekcjonowane, surowe

143

kaloriekcal na 100 g

Białko21 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz5,9 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 143 kcal —
Białko 21 g 42%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 5,9 g 8%
Tłuszcze nasycone 2,1 g 11%
Błonnik 0 g 0%
Sód 68 mg 3%
Cholesterol 66 mg 22%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina E 0,19 mg 1%
Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
Niacyna (B3) 6,5 mg 41%
Kwas pantotenowy (B5) 0,66 mg 13%
Witamina B6 0,17 mg 10%
Foliany (B9) 24 µg 6%
Witamina B12 2,2 µg 92%

Składniki mineralne

Wapń 12 mg 1%
Żelazo 1,9 mg 11%
Magnez 27 mg 6%
Fosfor 190 mg 15%
Potas 276 mg 6%
Cynk 3,2 mg 29%
Miedź 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 23,6 µg 43%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	143	21 g	5,9 g
1 porcja	28,4 g	41	5,9 g	1,7 g
2 porcje	56,7 g	81	12 g	3,4 g
½ porcji	14,2 g	20	3 g	0,8 g
3 porcje	85,1 g	122	18 g	5,1 g
4 porcje	113,4 g	162	24 g	6,7 g
50 g	50 g	72	10 g	3 g
150 g	150 g	215	31 g	8,9 g
200 g	200 g	286	42 g	12 g
250 g	250 g	358	52 g	15 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Polędwica jagnięca

Jak usmażyć polędwicę jagnięcą, żeby pozostała soczysta?

Osusz mięso, mocno rozgrzej patelnię i obsmaż polędwicę krótko z każdej strony, aż się zrumieni. Potem dopiecz ją w piekarniku nagrzanym do 180°C; termometr w najgrubszej części pomoże uzyskać stopień wysmażenia, który lubisz. Przed krojeniem odstaw mięso na 5 minut.

Jak długo piec polędwicę jagnięcą w całości?

Najpierw obsmaż mięso na patelni, a następnie piecz w 180°C. Czas zależy od grubości, dlatego sprawdzaj temperaturę w środku: około 60°C oznacza mięso różowe, a 70–75°C — dobrze wypieczone. Po wyjęciu odstaw je na 5–10 minut.

Jak wybrać świeżą polędwicę jagnięcą?

Wybierz mięso o równomiernej, czerwonej barwie, sprężyste w dotyku i bez nieprzyjemnego zapachu. Cienka warstwa tłuszczu może poprawić soczystość; przed smażeniem usuń tylko grube błony i nadmiar tłuszczu.

Jak przechowywać polędwicę jagnięcą?

Surową trzymaj szczelnie przykrytą w najchłodniejszej części lodówki i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Do zamrożenia dobrze ją zapakuj, a przed gotowaniem rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.

Z czym podawać polędwicę jagnięcą?

Pasują do niej pieczone ziemniaki, kuskus lub kasza bulgur oraz warzywa, takie jak bakłażan, pomidory i papryka. Dobrze podkreślają jej smak mięta, rozmaryn, czosnek, cytryna i sos jogurtowy.

Czym różni się polędwica jagnięca od polędwicy jagnięcej bez kości?

Polędwica jagnięca bez kości ma 5,9 g tłuszczu na 100 g, a polędwica jagnięca 5,9 g. Wybór kawałka bez kości ułatwia porcjowanie; oba można krótko smażyć lub piec.

Czy polędwica jagnięca jest bogata w witaminę B12?

Tak. Porcja 100 g dostarcza 2,2 µg witaminy B12; mięso jest też źródłem selenu, którego zawartość w tej porcji wynosi 23,6 µg.

Źródło: USDA FoodData Central 172491 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika