Wiedz, co masz na talerzu
Żeberka wołowe z krótkiego końca
Kalorie i wartości odżywcze
żebra 10–12, chude mięso i tłuszcz oddzielane, przycięte z pozostawieniem 1/8″ tłuszczu, klasa select, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 246 kcal —
- Białko 20 g 39%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 18 g 23%
- Tłuszcze nasycone 7,3 g 36%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 49 mg 2%
- Cholesterol 85 mg 28%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,4 mg 3%
- Witamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 5,2 mg 33%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,55 mg 11%
- Witamina B6 0,54 mg 32%
- Foliany (B9) 10 µg 3%
- Witamina B12 0,93 µg 39%
Składniki mineralne
- Wapń 22 mg 2%
- Żelazo 1,4 mg 8%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Potas 297 mg 6%
- Cynk 3,3 mg 30%
- Miedź 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,4 µg 41%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 20 g | 0 g | 18 g |
| 1 porcja | 113 g | 278 | 22 g | 0 g | 20 g |
| 2 porcje | 226 g | 556 | 44 g | 0 g | 41 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 139 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 porcje | 339 g | 834 | 66 g | 0 g | 61 g |
| 4 porcje | 452 g | 1112 | 88 g | 0 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 9,8 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 39 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 49 g | 0 g | 45 g |
Podobne produkty
- Żebro wołowegruby koniec, żebra 6–9, oddzielone chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, wszystkie klasy, surowe316 kcal / 100 g
- Żeberko wołoweżeberka 10-12, chude i tłuszcz oddzielne, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, pieczone341 kcal / 100 g
- Żebro wołowe mały koniecżebra 10-12, tylko mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, gotowane, z grilla188 kcal / 100 g
- Antrykot wołowy z małego końcażebra 10–12, tylko oddzielany chudy mięsień, przycięte do 0″ tłuszczu, klasa Choice, surowe161 kcal / 100 g
- Krótkie żebra wołowełopatka, bez kości, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, jakość choice, surowe175 kcal / 100 g
- Żebra wołowe short ribsżebro, tylko chude mięso, choice, surowe175 kcal / 100 g
- Żebra wołowe krótkiechuck, bez kości, oddzielne mięso chude i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe235 kcal / 100 g
- Całe żebro wołoweżebra 6-12, oddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do 1/8" tłuszczu, choice, surowe322 kcal / 100 g
- Żeberka wołowe tylneżeberko, z kością, tylko oddzielne chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, select, surowe221 kcal / 100 g
- Krótkie żeberka wołowesurowe169 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żeberka wołowe z krótkiego końca
Jak upiec żeberka wołowe z krótkiego końca, żeby były miękkie?
Natrzyj je solą i pieprzem, włóż do naczynia z odrobiną bulionu lub wody i szczelnie przykryj. Piecz w 150°C przez około 3–4 godziny, aż mięso będzie łatwo odchodzić od kości; na koniec odkryj je i przyrumień.
Czy żeberka wołowe z krótkiego końca nadają się na grilla?
Tak, ale najpierw duś je pod przykryciem albo upiecz do miękkości — bezpośrednio nad mocnym żarem mogą się przypalić, zanim zmiękną. Potem grilluj krótko nad żarem, obracając i smarując sosem.
Jak dusić żeberka wołowe z krótkiego końca?
Najpierw obsmaż je z każdej strony, a potem duś pod przykryciem na małym ogniu w niewielkiej ilości bulionu, wina lub wody przez około 2,5–3,5 godziny. Są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w mięso.
Po czym poznać świeże żeberka wołowe z krótkiego końca?
Wybierz kawałek o równomiernym, czerwonym kolorze, z wilgotną, ale nie śliską powierzchnią i bez nieprzyjemnego zapachu. Cienkie żyłki tłuszczu pomagają zachować soczystość podczas długiego pieczenia lub duszenia.
Jak przechowywać surowe żeberka wołowe z krótkiego końca?
Trzymaj je szczelnie zapakowane na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 3–5 dni. Jeśli nie planujesz gotować ich w tym czasie, zamroź je; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać żeberka wołowe z krótkiego końca?
Dobrze pasują do puree ziemniaczanego, kaszy, pieczonych warzyw i surówki z kapusty. Sos z duszenia możesz zredukować i podać jako gęsty sos do mięsa.
Czy żeberka wołowe z krótkiego końca są źródłem cynku?
Tak, są źródłem cynku, a porcja 113 g dostarcza 3,7 mg. Zawierają też 20 g białka w porcji 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 168690 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
