Wiedz, co masz na talerzu
Stek porterhouse
Kalorie i wartości odżywcze
tylko chude mięso, tłuszcz okrojony do 1/8", select, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 145 kcal —
- Białko 23 g 45%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 5,4 g 7%
- Tłuszcze nasycone 2,1 g 10%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 43 mg 2%
- Cholesterol 57 mg 19%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 4 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,13 mg 1%
- Witamina K 1,2 µg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacyna (B3) 5,3 mg 33%
- Witamina B6 0,75 mg 44%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 2 µg 83%
Składniki mineralne
- Wapń 19 mg 1%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 11 mg 3%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potas 266 mg 6%
- Cynk 3,5 mg 32%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 21,4 µg 39%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 porcja | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porcje | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porcje | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcje | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Podobne produkty
- Stek T-bonez kością, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe144 kcal / 100 g
- Steak T-bonemięso chude i tłuszcz oddzielne, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe228 kcal / 100 g
- Stek z rostbefutylko oddzielalna chuda część, przycięta do 1/8 cala tłuszczu, klasa select, surowy133 kcal / 100 g
- Wołowinamieszanka oczyszczonych kawałków detalicznych, tylko chude mięso, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, klasa select, surowa130 kcal / 100 g
- Rostbef wołowyoddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, klasa select, surowe224 kcal / 100 g
- Wołowina porcje detalicznekompozycja oczyszczonych porcji detalicznych, wyłącznie chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, select, surowe133 kcal / 100 g
- Kawałki wołowinykompozycja oczyszczonych kawałków detalicznych, tkanka mięśniowa i tłuszcz, oczyszczone do 1/8" tłuszczu, select, surowe193 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek porterhouse
Czym porterhouse różni się od steku T-bone?
Oba mają kość w kształcie litery T i dwa rodzaje mięsa po jej stronach, ale porterhouse ma większą część polędwicy. Nazwy bywają używane niejednolicie, więc przy zakupie zwróć uwagę na wielkość polędwicy.
Jak usmażyć stek porterhouse na patelni?
Wyjmij mięso z lodówki na około 30 minut, osusz i mocno rozgrzej ciężką patelnię. Smaż stek o grubości około 3 cm po 3–4 minuty z każdej strony, a następnie obsmaż krótko krawędź; po zdjęciu z ognia odstaw na 5–10 minut.
Jak sprawdzić, czy porterhouse jest już gotowy?
Najpewniej zmierz temperaturę termometrem w najgrubszej części obu kawałków mięsa, nie dotykając kości. Wołowinę doprowadź do co najmniej 63°C i odstaw na 3 minuty; polędwica i rostbef mogą osiągnąć gotowość w różnym czasie.
Jak wybrać dobry stek porterhouse?
Szukaj grubego, równo wykrojonego steku z wyraźną częścią polędwicy, zwartym mięsem i cienkimi żyłkami tłuszczu. Grubość co najmniej 3 cm ułatwia zrumienienie powierzchni bez nadmiernego wysuszenia środka.
Co podać do steku porterhouse?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, grillowane warzywa i sos z masła ziołowego albo pieprzowy. Ponieważ stek łączy delikatną polędwicę z bardziej wyrazistym rostbefem, dobrze sprawdza się też prosty sos chimichurri.
Czy stek porterhouse można grillować?
Tak. Rozgrzej grill mocno, obsmaż stek przez około 2–3 minuty z każdej strony, a następnie dosuń go do chłodniejszej części i dopiekaj, aż osiągnie pożądaną temperaturę; po grillowaniu odstaw na kilka minut.
Jak przechowywać surowy stek porterhouse?
Trzymaj go szczelnie zapakowanego na najniższej półce lodówki i przygotuj w ciągu 3–5 dni od zakupu. Jeśli nie zużyjesz go w tym czasie, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czy stek porterhouse jest dobrym źródłem cynku?
Tak, to źródło cynku: porcja 113 g dostarcza 4 mg. Zawiera też dużo witaminy B12 — w porcji 113 g jest jej 2,2 µg.
Źródło: USDA FoodData Central 168640 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
