Wiedz, co masz na talerzu
Udziec wołowy
Kalorie i wartości odżywcze
round, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 178 kcal —
- Białko 20 g 39%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 10 g 13%
- Tłuszcze nasycone 4,1 g 21%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 58 mg 3%
- Cholesterol 64 mg 21%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacyna (B3) 3,2 mg 20%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,33 mg 7%
- Witamina B6 0,41 mg 24%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 3 µg 126%
- Cholina 82,5 mg 15%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 2 mg 11%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 195 mg 16%
- Potas 332 mg 7%
- Cynk 4,5 mg 40%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 19,6 µg 36%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 porcja | 113 g | 201 | 22 g | 0 g | 12 g |
| 2 porcje | 226 g | 402 | 45 g | 0 g | 24 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 101 | 11 g | 0 g | 5,9 g |
| 3 porcje | 339 g | 603 | 67 g | 0 g | 35 g |
| 4 porcje | 452 g | 805 | 89 g | 0 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 9,9 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 49 g | 0 g | 26 g |
Podobne produkty
- Udziec wołowy górnyoddzielne chude mięso i tłuszcz, okorowane do 1/8" tłuszczu, prime, surowe173 kcal / 100 g
- Pieczeń z udca wołowegoround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Pieczeń z końcówki udźcaudziec, wołowina, oddzielający się chudy mięsień i tłuszcz, przycięte do 0 cali tłuszczu, klasa Select, surowe145 kcal / 100 g
- Surowa chuda wołowina z udcawołowina, udo, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe126 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń z udca wołowego choiceudziec, wołowina, oddzielna chuda i tłuszcz, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe156 kcal / 100 g
- Chuda pieczeń wołowa z udcawołowina, udo, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, pieczone174 kcal / 100 g
- Surowy stek wołowywołowina, udziec, orzech, bok, mięso chude i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe123 kcal / 100 g
- Chuda pieczeń wołowa z udca choicewołowina, udo, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, ugotowane, pieczone176 kcal / 100 g
- Cały kawałek wołowiny z udźca surowymięso chude i tłuszcz, okrojone z tłuszczu do 1/8", select, surowe184 kcal / 100 g
- Surowy stek z wołowej udźcawołowina, oddzielny tłuszcz i chude, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, surowe187 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Udziec wołowy
Czy udziec wołowy nadaje się na steki?
Tak, ale to chudy kawałek, więc najlepiej kroić go na cienkie steki, krótko smażyć na mocno rozgrzanej patelni i nie przesmażać. Po smażeniu daj mięsu kilka minut odpocząć, a potem pokrój je w poprzek włókien.
Jak pokroić udziec wołowy na zrazy?
Pokrój mięso w poprzek włókien na cienkie plastry i delikatnie je rozbij. Zrazy duś pod przykryciem na małym ogniu, aż będą miękkie; udziec jest chudy, dlatego długie, spokojne duszenie lepiej mu służy niż krótkie smażenie.
Do jakich potraw pasuje udziec wołowy?
Sprawdza się na pieczeń, zrazy, gulasz i cienko krojone steki. Pieczeń podawaj z sosem z soków z brytfanny, a zrazy i gulasz duś z cebulą oraz bulionem, by chude mięso pozostało soczyste.
Jak przechowywać surowy udziec wołowy?
Trzymaj go szczelnie przykrytego na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie będziesz go wtedy przyrządzać, zamroź porcję w szczelnym opakowaniu; rozmrażaj ją powoli w lodówce.
W jakiej temperaturze bezpiecznie przyrządzić udziec wołowy?
Przy całym kawałku wołowiny środek powinien osiągnąć co najmniej 63°C, a mięso powinno odpocząć przez 3 minuty. Termometr wbij w najgrubszą część, nie dotykając kości ani brytfanny.
Czy udziec wołowy jest dobrym źródłem cynku?
Tak. Udziec wołowy jest bogaty w cynk: zawiera 4,5 mg na 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 168705 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
