Wiedz, co masz na talerzu
Pieczeń z ligawy wołowej
Kalorie i wartości odżywcze
chude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, pieczone
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 218 kcal —
- Białko 26 g 53%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 12 g 15%
- Tłuszcze nasycone 4,4 g 22%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 35 mg 2%
- Cholesterol 85 mg 28%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,41 mg 3%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacyna (B3) 4,6 mg 29%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,52 mg 10%
- Witamina B6 0,35 mg 20%
- Foliany (B9) 8 µg 2%
- Witamina B12 1,5 µg 61%
- Cholina 101 mg 18%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 2,2 mg 12%
- Magnez 17 mg 4%
- Fosfor 164 mg 13%
- Potas 214 mg 5%
- Cynk 4,4 mg 40%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 27 µg 49%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 1 porcja | 85 g | 185 | 22 g | 0 g | 9,9 g |
| 2 porcje | 170 g | 371 | 45 g | 0 g | 20 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 93 | 11 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porcje | 255 g | 556 | 67 g | 0 g | 30 g |
| 4 porcje | 340 g | 741 | 90 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 13 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 40 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 53 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 66 g | 0 g | 29 g |
Podobne produkty
- Pieczeń z ligawy wołowej selectbez kości, tłuszcz i mięso oddzielne, przycięte do 0" tłuszczu, select, ugotowane, pieczone162 kcal / 100 g
- Pieczeń z ligawy wołowej choicebez kości, tłuszcz i mięso oddzielne, przycięte do 0" tłuszczu, choice, ugotowane, pieczone171 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźcawołowina, samo chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane163 kcal / 100 g
- Stek z udowej części wołowinywołowina, oddzielne chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe198 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowabez kości, chude i tłuszcz oddzielne, przycięte do tłuszczu 0", wszystkie klasy, ugotowane, pieczone160 kcal / 100 g
- Stek wołowy gotowanywołowina, chuda i tłusta, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, duszone223 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźca selectwołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe128 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźcawołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe140 kcal / 100 g
- Pieczona wołowina gotowanawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, gotowane, pieczone163 kcal / 100 g
- Chudy stek z wołowej udźca selectwołowina, tylko chude, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, ugotowane, duszone205 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pieczeń z ligawy wołowej
Jak upiec ligawę, żeby nie wyszła sucha?
Obsmaż mięso krótko z każdej strony, a potem piecz w 120–140°C do temperatury 60–63°C w środku; sprawdzaj termometrem, bo czas zależy od grubości. Odstaw na co najmniej 10 minut i krój cienko, w poprzek włókien.
Czy ligawę lepiej piec w rękawie czy bez przykrycia?
Bez przykrycia łatwiej uzyskać zrumienioną skórkę; rękaw zatrzymuje wilgoć, ale mięso bardziej się dusi. Jeśli wybierasz rękaw, rozetnij go pod koniec pieczenia i dopiecz ligawę przez kilka minut, by się przyrumieniła.
Jak pokroić ligawę po upieczeniu?
Pokrój ją cienko, zawsze w poprzek włókien — dzięki temu plastry są mniej włókniste. Jeśli mięso trudno kroić, schłódź je przez chwilę albo użyj ostrego noża z długim ostrzem.
Do czego podawać pieczeń z ligawy wołowej?
Pasują do niej sos pieczeniowy, chrzan, musztarda oraz ziemniaki, kluski śląskie lub kasza. Zimne, cienkie plastry możesz podać na kanapkach albo wykorzystać w sałatce.
Czym zastąpić ligawę w przepisie na pieczeń?
Możesz użyć innego chudego kawałka z udźca, ale czas pieczenia może się różnić. Łopatka jest bardziej tłusta i zwykle lepiej sprawdza się pieczona wolniej, aż zmięknie.
Jak przechowywać pieczeń z ligawy po upieczeniu?
Po wystudzeniu włóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Plastry możesz też zamrozić, najlepiej oddzielając porcje, żeby łatwo rozmrozić tylko potrzebną ilość.
Czy pieczeń z ligawy wołowej jest dobrym źródłem cynku?
Tak, to źródło cynku: porcja 100 g zawiera 4,4 mg. Dostarcza też dużo białka — 26 g w 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 168696 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
