Wiedz, co masz na talerzu
Ribeye
Kalorie i wartości odżywcze
mały koniec, żebra 10-12, tylko chude mięso, podcięte do 0" tłuszczu, Select, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 149 kcal —
- Białko 21 g 42%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6,6 g 8%
- Tłuszcze nasycone 2,7 g 13%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 52 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacyna (B3) 3,6 mg 23%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,26 mg 5%
- Witamina B6 0,3 mg 18%
- Foliany (B9) 6 µg 2%
- Witamina B12 2,5 µg 105%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 1,9 mg 11%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Potas 297 mg 6%
- Cynk 5,3 mg 48%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,5 µg 30%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porcja | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 porcje | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 porcje | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 porcje | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Podobne produkty
- Stek ribeye wołowysurowy170 kcal / 100 g
- Stek z antrykota wołowybez kości, wyłącznie chude mięso do oddzielenia, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe187 kcal / 100 g
- Stek wołowy ribeyebez kości, z nieusuniętym tłuszczem, surowy179 kcal / 100 g
- Mała pieczeń/polędwica ribeye wołowaboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw125 kcal / 100 g
- Stek ribeyegrillowany, bez oleju, niesolony268 kcal / 100 g
- Stek z antrykotabez kości, bez okrywy tłuszczowej, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe154 kcal / 100 g
- Stek rib-eyebez kości, usunięta warstwa tłuszczu, chude mięso i tłuszcz oddzielane, tłuszcz całkowicie odcięty, wszystkie klasy, surowy228 kcal / 100 g
- Antrykot wołowy z małego końcażebra 10–12, tylko oddzielany chudy mięsień, przycięte do 0″ tłuszczu, klasa Choice, surowe161 kcal / 100 g
- Pieczeń z antrykotuboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Pieczeń z antrykotabez kości, z tłuszczem, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, gotowane, pieczone202 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ribeye
Jak usmażyć stek ribeye na patelni?
Osusz mięso, mocno rozgrzej ciężką patelnię i smaż stek grubości około 2,5 cm po 2–3 minuty z każdej strony, jeśli chcesz, by był krwisty. Odłóż go na 5 minut przed krojeniem; tłuszcz w przerostach wytopi się i nada mięsu soczystość.
Jak zrobić ribeye na grillu?
Rozgrzej grill mocno i połóż osuszony stek bezpośrednio nad żarem. Przy grubości około 2,5 cm grilluj po 2–3 minuty z każdej strony, a potem odstaw na 5 minut; płomienie od wytapiającego się tłuszczu mogą przypalać mięso, więc miej pod ręką chłodniejszą część rusztu.
Jak długo można przechowywać surowy ribeye w lodówce?
Trzymaj stek szczelnie zapakowany na najniższej półce i zużyj w ciągu 3–5 dni od zakupu. Jeśli nie planujesz go przyrządzić w tym czasie, zamroź go; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać stek ribeye?
Dobrze pasują do niego pieczone ziemniaki, frytki, sałata z kwaśnym winegretem albo grillowane warzywa. Tłusty, soczysty stek dobrze równoważy też sos chimichurri z pietruszki, czosnku, octu i oliwy.
Skąd wzięła się nazwa ribeye?
Angielska nazwa oznacza dosłownie „oko żebra” i odnosi się do środkowej części antrykotu, której przekrój przypomina owalne oko. W Polsce spotkasz też zapis „rib-eye” oraz nazwę „stek z antrykotu”.
Czy można jeść ribeye na surowo?
Surowy ribeye bywa podawany jako tatar, ale do tej potrawy zwykle wybiera się mięso drobno siekane, nie stek. Surowe mięso może zawierać drobnoustroje; jeśli przyrządzasz stek krótko, obsmaż dokładnie całą powierzchnię, także brzegi.
Czy ribeye jest dobrym źródłem cynku?
Tak — ribeye jest bogate w cynk: porcja 100 g dostarcza 5,3 mg. Typowy stek waży około 113 g.
Ile białka ma porcja ribeye?
W porcji 113 g jest 24 g białka. Ribeye dostarcza też 2,5 µg witaminy B12 w tej samej porcji.
Źródło: USDA FoodData Central 168621 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
