Wiedz, co masz na talerzu

Wołowina na gulasz

Kalorie i wartości odżywcze

łopatka, tłuszcz i mięso oddzielne, select, surowe

124

kaloriekcal na 100 g

Białko22 g

Węglowodany0,2 g

Tłuszcz4 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 124 kcal —
Białko 22 g 44%
Węglowodany 0,2 g 0%
Tłuszcz 4 g 5%
Tłuszcze nasycone 1,7 g 9%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 81 mg 4%
Cholesterol 66 mg 22%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 2 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,1 µg 1%
Witamina E 0,15 mg 1%
Witamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
Niacyna (B3) 5,2 mg 32%
Kwas pantotenowy (B5) 0,67 mg 13%
Witamina B6 0,57 mg 33%
Foliany (B9) 4 µg 1%
Witamina B12 2,4 µg 101%
Cholina 74,6 mg 14%

Składniki mineralne

Wapń 14 mg 1%
Żelazo 2,2 mg 12%
Magnez 20 mg 5%
Fosfor 209 mg 17%
Potas 359 mg 8%
Cynk 5,5 mg 50%
Miedź 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 26 µg 47%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	124	22 g	0,2 g	4 g
1 porcja	113 g	140	25 g	0,2 g	4,5 g
2 porcje	226 g	280	50 g	0,5 g	9 g
½ porcji	56,5 g	70	12 g	0,1 g	2,3 g
3 porcje	339 g	420	74 g	0,7 g	14 g
4 porcje	452 g	560	99 g	0,9 g	18 g
50 g	50 g	62	11 g	0,1 g	2 g
150 g	150 g	186	33 g	0,3 g	6 g
200 g	200 g	248	44 g	0,4 g	8 g
250 g	250 g	310	55 g	0,5 g	10 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Wołowina na gulasz

Jakie kawałki wołowiny nadają się na gulasz?

Wybieraj kawałki z łopatki, pręgi lub karku: mają tkankę łączną, która mięknie podczas długiego duszenia. Mięso powinno mieć równomierne, delikatne przerosty tłuszczu.

Jak przygotować wołowinę na gulasz, żeby była miękka?

Pokrój ją w podobnej wielkości kostkę, osusz i obsmaż partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu — zbyt dużo mięsa naraz zacznie się dusić zamiast rumienić. Potem duś pod przykryciem na małym ogniu, aż widelec łatwo rozdziela włókna; zwykle trwa to około 2–3 godzin.

Czy wołowinę na gulasz trzeba płukać przed gotowaniem?

Nie płucz surowej wołowiny: rozpryskująca się woda może roznosić drobnoustroje po kuchni. Osusz mięso ręcznikiem papierowym, a po pracy umyj ręce, deskę i nóż.

Jak długo można przechowywać wołowinę na gulasz w lodówce?

Surową wołowinę trzymaj szczelnie zamkniętą w najchłodniejszej części lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie zdążysz, zamroź ją; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.

Do czego podawać gulasz wołowy?

Gęsty gulasz dobrze pasuje do kaszy gryczanej, ziemniaków, klusek śląskich albo placków ziemniaczanych. Możesz dodać paprykę i pomidory, by przygotować gulasz w stylu węgierskim, albo podać go z ogórkiem kiszonym.

Czym zastąpić wołowinę na gulasz?

Do podobnego, długo duszonego dania użyj łopatki wieprzowej albo udźca z indyka, ale skróć duszenie indyka i pilnuj, by go nie przesuszyć. W wersji roślinnej sprawdzą się pieczarki i fasola, choć nie wymagają tak długiego gotowania.

Czy wołowina na gulasz różni się od wołowiny gulaszowej?

Nazwy często oznaczają podobne kawałki pokrojone lub przeznaczone do duszenia; ważniejszy od etykiety jest wybrany element tuszy. Wołowina na gulasz ma 22 g białka na 100 g, a wołowina gulaszowa 21,8 g.

Czy wołowina na gulasz jest dobrym źródłem cynku?

Tak, wołowina na gulasz jest bogata w cynk: porcja 100 g dostarcza 5,5 mg tego składnika.

Źródło: USDA FoodData Central 170809 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika