Wiedz, co masz na talerzu

Stek z udźca wołowego

Kalorie i wartości odżywcze

bez kości, tylko chude, przycięte do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe

121

kaloriekcal na 100 g

Białko23 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz3 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 121 kcal —
Białko 23 g 47%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 3 g 4%
Tłuszcze nasycone 1,1 g 5%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 53 mg 2%
Cholesterol 60 mg 20%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 2 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 0,24 mg 2%
Witamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,18 mg 14%
Niacyna (B3) 6,7 mg 42%
Kwas pantotenowy (B5) 0,36 mg 7%
Witamina B6 0,64 mg 38%
Foliany (B9) 4 µg 1%
Witamina B12 1,8 µg 77%
Cholina 64,2 mg 12%

Składniki mineralne

Wapń 13 mg 1%
Żelazo 1,5 mg 8%
Magnez 12 mg 3%
Fosfor 222 mg 18%
Potas 319 mg 7%
Cynk 3,4 mg 31%
Miedź 0,04 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 22,6 µg 41%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 porcja	113 g	137	26 g	3,4 g
2 porcje	226 g	273	53 g	6,9 g
½ porcji	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 porcje	339 g	410	79 g	10 g
4 porcje	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	58 g	7,6 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Stek z udźca wołowego

Jak usmażyć stek z udźca wołowego, żeby nie był twardy?

Wyjmij mięso z lodówki około 20 minut wcześniej, osusz i smaż na mocno rozgrzanej patelni po 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Ponieważ to chudy kawałek, nie przeciągaj smażenia; po zdjęciu z patelni odstaw go na 5 minut i krój w poprzek włókien.

Do czego nadaje się stek z udźca wołowego?

Sprawdza się smażony lub grillowany w cienkich plastrach, a także pokrojony w paski do stir-fry i fajitas. Możesz też upiec go w całości jako pieczeń, ale pilnuj temperatury, bo chude mięso szybko wysycha.

Jak wybrać stek z udźca wołowego?

Wybierz kawałek o równej grubości, czerwonej barwie i zwartej strukturze, bez dużych, twardych błon. Cienkie steki smażą się szybko, ale łatwiej je przesuszyć; grubszy kawałek daje większy margines błędu.

Jak przechowywać stek z udźca wołowego?

Trzymaj go szczelnie zapakowanego w lodówce i przyrządź w ciągu 3–5 dni od zakupu, o ile opakowanie nie wskazuje krótszego terminu. Możesz go zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.

Czy stek z udźca wołowego nadaje się do marynowania?

Tak — marynata z olejem, czosnkiem i odrobiną octu lub soku z cytryny zmiękcza powierzchnię i dodaje smaku. Marynuj w lodówce przez 2–12 godzin, a przed smażeniem osusz mięso, żeby dobrze się zrumieniło.

Czym różni się stek z udźca wołowego od ligawy?

Oba kawałki są chude i wymagają ostrożnego smażenia, ale ligawa jest zwykle sprzedawana jako długi, jednolity mięsień i częściej trafia na pieczeń. Stek z udźca kroi się na porcje do szybkiego smażenia; pod względem energii mają podobne wartości: 121 kcal w steku i 124 kcal w pieczeni z ligawy na 100 g.

Ile białka ma porcja steku z udźca wołowego?

Stek ważący 140 g dostarcza 33 g białka. To kawałek o zwartej, chudej strukturze, dlatego najlepiej zachować soczystość przez krótkie smażenie i odpoczynek mięsa przed krojeniem.

Czy stek z udźca wołowego jest źródłem cynku?

Tak, jest bogaty w cynk: 100 g zawiera 3,4 mg. To także źródło selenu — w 100 g znajduje się 22,6 µg.

Źródło: USDA FoodData Central 171762 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika