Wiedz, co masz na talerzu
Stek z udowej części wołowiny
Kalorie i wartości odżywcze
wołowina, oddzielne chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 198 kcal —
- Białko 21 g 41%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 12 g 16%
- Tłuszcze nasycone 4,8 g 24%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 53 mg 2%
- Cholesterol 75 mg 25%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,36 mg 2%
- Witamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 39%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,61 mg 12%
- Witamina B6 0,61 mg 36%
- Foliany (B9) 11 µg 3%
- Witamina B12 1,8 µg 73%
- Cholina 86,5 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 1,8 mg 10%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 197 mg 16%
- Potas 319 mg 7%
- Cynk 3,8 mg 35%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25 µg 45%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 porcja | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcje | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 porcje | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 porcje | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Podobne produkty
- Stek z wołowej zewnętrznej części udcawołowina, udo, chude i tłuste mięso oddzielne, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe150 kcal / 100 g
- Stek z dolnej części udźcawołowina, udziec, oddzielający się chudy mięsień i tłuszcz, przycięte do 0 cali tłuszczu, klasa Select, surowe129 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźcawołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe140 kcal / 100 g
- Antrykot wołowy z udźca zewnętrznegobiodro, bez kości, chuda i tłusta, przycięta do 3 mm, surowa168 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźcawołowina, samo chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe128 kcal / 100 g
- Pieczeń z ligawy wołowejchude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, pieczone218 kcal / 100 g
- Chudy stek z wołowej udźca selectwołowina, tylko chude, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, ugotowane, duszone205 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźca selectwołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe128 kcal / 100 g
- Surowy stek wołowy z udźcabez kości, tylko oddzielne chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe116 kcal / 100 g
- Surowy cały kawałek wołowiny z udmięso chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe195 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z udowej części wołowiny
Jak usmażyć stek z udowej części wołowiny, żeby nie był twardy?
To chudy, dość zwarty kawałek, więc nie smaż go długo. Osusz stek, rozgrzej mocno patelnię, obsmaż z obu stron po 2–3 minuty, a potem odstaw na 5 minut; krojąc, prowadź nóż w poprzek włókien.
Czy stek z udowej części wołowiny nadaje się na grilla?
Tak, ale najlepiej sprawdza się krótko grillowany i niezbyt gruby stek. Posmaruj go lekko olejem, grilluj nad mocnym żarem po 2–3 minuty z każdej strony i pozwól mu odpocząć przed krojeniem.
Jak długo marynować stek z udowej części wołowiny?
Marynata z oleju, czosnku i ziół może zmiękczyć powierzchnię i dodać aromatu; wystarczą 2–4 godziny w lodówce. Przed smażeniem zdejmij nadmiar marynaty i osusz mięso, żeby dobrze się zrumieniło.
Jak przechowywać surowy stek z udowej części wołowiny?
Trzymaj go szczelnie przykrytego na najniższej półce lodówki i przygotuj w ciągu 3–5 dni od zakupu. Jeśli nie planujesz go wtedy użyć, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać stek z udowej części wołowiny?
Dobrze pasują do niego pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa i sos pieprzowy albo chimichurri. Cienko pokrojony, po odpoczynku, możesz też podać w kanapce z rukolą i musztardą.
Czym stek z udowej części wołowiny różni się od steku z rostbefu?
Stek z udowej części wołowiny jest zwarty i wymaga szczególnie krótkiego smażenia oraz krojenia w poprzek włókien. Stek z rostbefu ma około 127 kcal i 3,7 g tłuszczu na 100 g, podczas gdy w udowej części wołowiny jest 12 g tłuszczu na 100 g.
Jakie składniki mineralne wyróżniają stek z udowej części wołowiny?
Wyróżnia się zawartością cynku i selenu: oba składniki są w nim w dużej ilości. Porcja 113 g dostarcza 4,3 mg cynku i 28,3 µg selenu.
Źródło: USDA FoodData Central 168697 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
