Wiedz, co masz na talerzu
Stek z górnej części łopatki
Kalorie i wartości odżywcze
wołowina, łopatka, steki z górnej i środkowej części, chude i tłuste, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 182 kcal —
- Białko 19 g 38%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 11 g 15%
- Tłuszcze nasycone 4,2 g 21%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 74 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,17 mg 1%
- Witamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 3,4 mg 21%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,93 mg 19%
- Witamina B6 0,38 mg 22%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 5 µg 207%
- Cholina 83,2 mg 15%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 2,2 mg 12%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Potas 302 mg 6%
- Cynk 6,6 mg 60%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 28,9 µg 53%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 porcja | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcje | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porcje | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 porcje | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Podobne produkty
- Stek z łopatki wołowejbez kości, oddzielna chuda i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe152 kcal / 100 g
- Chudy stek z łopatki wołowej surowybez kości, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe143 kcal / 100 g
- Stek z górnej i środkowej części łopatkiwołowina, łopatka, chude i tłuste, okrojone do 0" tłuszczu, klasa choice, surowe143 kcal / 100 g
- Łopatka wołowatylko chude mięso, oczyszczone do 0″ tłuszczu, klasa Choice, gotowane, grillowane217 kcal / 100 g
- Górna łopatka wołowaoddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do 0" tłuszczu, choice, ugotowane, pieczone227 kcal / 100 g
- Pieczeń z karku wołowegomięso chude i tłuszcz do oddzielenia, przycięte do 1/8" tłuszczu, choice, surowe268 kcal / 100 g
- Pieczeń z karkówki lub stek wołowykarkówka, bez kości, tylko chude mięso, okorowane do 0" tłuszczu, select, surowe134 kcal / 100 g
- Chudy stek z łopatki wołowej z grillabez kości, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, ugotowane/upieczone, z grilla202 kcal / 100 g
- Medalion z łopatki wołowejłopatka, chude i tłuszcz oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, klasa choice, surowe145 kcal / 100 g
- Udziec wołowy górnyoddzielne chude mięso i tłuszcz, okorowane do 1/8" tłuszczu, prime, surowe173 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z górnej części łopatki
Jak najlepiej usmażyć stek z górnej części łopatki?
Osusz mięso, mocno rozgrzej patelnię i smaż stek po 3–5 minut z każdej strony, zależnie od grubości i preferowanego stopnia wysmażenia. Po zdjęciu z patelni odstaw go na 5 minut, a potem krój w poprzek włókien.
Czy stek z górnej części łopatki nadaje się na grilla?
Tak. Grilluj go nad mocnym żarem, obracając raz; po usmażeniu odczekaj kilka minut i pokrój cienko w poprzek włókien, bo ten kawałek łatwo robi się twardy, gdy pokroi się go wzdłuż.
Jak rozpoznać stek z górnej części łopatki u rzeźnika?
Poproś o stek z górnej części łopatki wołowej, znany też jako flat iron steak. W środku biegnie pasmo tkanki łącznej; w dobrze przygotowanych stekach rzeźnik usuwa je i rozdziela mięso na dwa płaty.
Czy stek z górnej części łopatki trzeba marynować?
Nie trzeba, ale kwaśna marynata z cytryny lub octu, oliwy i czosnku może zmiękczyć powierzchnię. Marynuj w lodówce przez 30 minut do 2 godzin, następnie osusz mięso przed smażeniem, żeby dobrze się zrumieniło.
Z czym podać stek z górnej części łopatki?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, grillowane warzywa i sos pieprzowy albo chimichurri. Cienkie plastry sprawdzają się też w kanapce z cebulą i musztardą.
Jak przechowywać surowy stek z górnej części łopatki?
Trzymaj go szczelnie zapakowanego na najniższej półce lodówki i przygotuj w ciągu kilku dni od zakupu. Jeśli nie zamierzasz użyć go w tym czasie, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czym stek z górnej części łopatki różni się od steku z karku wołowego?
Stek z górnej części łopatki ma 19 g białka na 100 g, a stek z karku wołowego 19,7 g. Ten drugi ma 10,8 g tłuszczu na 100 g, wobec 11 g w steku z górnej części łopatki.
Czy stek z górnej części łopatki można jeść na krwisto?
Można go usmażyć na krwisto, jeśli mięso jest świeże i właściwie przechowywane; obsmaż dokładnie obie strony. Osobom szczególnie narażonym na zakażenia bezpieczniej podać mięso dobrze wysmażone.
Źródło: USDA FoodData Central 172125 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
