Wiedz, co masz na talerzu

Stek z ligawy wołowej

Kalorie i wartości odżywcze

biodro, bez kości, chude i tłuste, przycięcie 0 mm (0), surowe

130

kaloriekcal na 100 g

Białko22 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz3,9 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 130 kcal —
Białko 22 g 43%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 3,9 g 5%
Tłuszcze nasycone 1,7 g 8%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 59 mg 3%
Cholesterol 51,4 mg 17%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina E 0,17 mg 1%
Witamina K 0,2 µg 0%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Ryboflawina (B2) 0,28 mg 22%
Niacyna (B3) 5,7 mg 35%
Kwas pantotenowy (B5) 0,95 mg 19%
Witamina B6 0,28 mg 16%
Foliany (B9) 5 µg 1%
Witamina B12 1,9 µg 77%
Cholina 88,8 mg 16%

Składniki mineralne

Wapń 5,2 mg 0%
Żelazo 2,2 mg 12%
Magnez 25,6 mg 6%
Fosfor 202 mg 16%
Potas 324 mg 7%
Cynk 5,3 mg 48%
Miedź 0,1 mg 11%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 31,4 µg 57%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	130	22 g	3,9 g
50 g	50 g	65	11 g	1,9 g
150 g	150 g	195	33 g	5,8 g
200 g	200 g	260	43 g	7,7 g
250 g	250 g	325	54 g	9,7 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Stek z ligawy wołowej

Jak usmażyć stek z ligawy, żeby nie wyszedł twardy?

Pokrój mięso w plastry grubości około 2 cm, osusz i smaż na mocno rozgrzanej patelni po 2–3 minuty z każdej strony. Po smażeniu odstaw na 5 minut, a potem krój cienko w poprzek włókien.

Czy ligawę trzeba marynować przed smażeniem?

Nie jest to konieczne, ale kwaśna marynata z olejem, musztardą i odrobiną octu lub soku z cytryny może zmiękczyć cienkie plastry. Marynuj je w lodówce przez 1–4 godziny, nie przez całą noc, by kwaśny składnik nie zmienił nadmiernie struktury mięsa.

Jak długo piec stek z ligawy w piekarniku?

Najpierw obsmaż stek na patelni po 1–2 minuty z każdej strony, a następnie piecz w 180°C. Czas zależy od grubości; sprawdź termometrem, czy środek osiągnął 63°C, i odczekaj 3 minuty przed krojeniem.

Jak wybrać ligawę na steki?

Szukaj zwartego, równo wyciętego kawałka o jednolitym czerwonym kolorze, z niewielką ilością widocznego tłuszczu. Ligawa jest chuda, więc szczególnie dobrze sprawdzają się plastry o równej grubości, które usmażą się w podobnym czasie.

Jak przechowywać stek z ligawy?

Surowe mięso trzymaj w lodówce, w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce i przygotuj w ciągu 3–5 dni od zakupu. Możesz je też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.

Z czym podawać stek z ligawy?

Pasują do niego pieczone ziemniaki, buraczki, sałatka z rukoli i sos pieprzowy albo chrzanowy. Pokrojone cienko plastry możesz też podać w kanapce z musztardą i ogórkiem kiszonym.

Czym zastąpić stek z ligawy?

Do podobnie chudego steku wybierz górną część zrazowej; również ją krój w poprzek włókien. Pieczeń z ligawy ma zbliżoną zawartość białka i tłuszczu: odpowiednio 21,7 g i 3,65 g na 100 g, wobec 22 g i 3,9 g w steku z ligawy.

Czy stek z ligawy różni się od steku z górnej części lędźwiowej?

Tak: ligawa jest znacznie chudsza. Na 100 g stek z górnej części lędźwiowej ma 8,5 g tłuszczu, a stek z ligawy 3,9 g; ligawa jest też zwykle mniej krucha, dlatego warto ją kroić cienko w poprzek włókien.

Źródło: Canadian Nutrient File 6095 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika