Wiedz, co masz na talerzu
Stek z karku
Kalorie i wartości odżywcze
bez kości, wyłącznie chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 160 kcal —
- Białko 21 g 43%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 8,3 g 11%
- Tłuszcze nasycone 3,6 g 18%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 70 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,17 mg 1%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacyna (B3) 4,8 mg 30%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,72 mg 14%
- Witamina B6 0,35 mg 20%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 3,1 µg 129%
- Cholina 70,8 mg 13%
Składniki mineralne
- Wapń 15 mg 1%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potas 371 mg 8%
- Cynk 8,4 mg 76%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,9 µg 42%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porcja | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porcje | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porcje | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4 porcje | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
Podobne produkty
- Stek z karku wołowegobez kości, oddzielny tłuszcz i chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, select, surowe216 kcal / 100 g
- Stek wołowy z łopatkibez kości, oddzielany chudy mięsień i tłuszcz, przycięty do 0 cali tłuszczu, klasa choice, surowy227 kcal / 100 g
- Stek z łopatki wołowejbez kości, mięso chude i tłuste, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe223 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z karkubez kości, mięso chude i tłuszcz oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, klasa choice, surowe185 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z karkówkibez kości, amerykańska pieczeń wołowa, oddzielne chude mięso i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe180 kcal / 100 g
- Wołowina pieczeń z karkówkibez kości, America's Beef Roast, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe139 kcal / 100 g
- Chudy stek z łopatki wołowej surowybez kości, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe143 kcal / 100 g
- Surowy stek wołowy z udźcabez kości, tylko oddzielne chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe116 kcal / 100 g
- Żebra wołowe z karkówki po wiejskubez kości, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe152 kcal / 100 g
- Surowy stek wołowy z udcabez kości, mięso chude i tłuste, przycięte do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe124 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z karku
Jak usmażyć stek z karku, żeby nie wyszedł twardy?
Osusz mięso i smaż na mocno rozgrzanej patelni po 2–3 minuty z każdej strony, jeśli stek ma około 2 cm grubości. Po smażeniu odstaw go na 5 minut; grubszy kawałek dopiecz w piekarniku.
Czy stek z karku nadaje się na grilla?
Tak. Grilluj go nad mocnym żarem po kilka minut z każdej strony, a potem odsuń od żaru, jeśli wymaga dopieczenia. Cały kawałek wołowiny powinien osiągnąć w środku 63°C; przed krojeniem daj mu odpocząć przez co najmniej 3 minuty.
Jak wybrać dobry stek z karku?
Szukaj kawałka o równomiernej grubości, z drobnymi pasemkami tłuszczu wewnątrz mięsa i bez dużych, twardych błon. Stek z karku pochodzi z okolicy łopatki, więc może mieć więcej tkanki łącznej niż delikatne cięcia z grzbietu.
Jak przechowywać stek z karku przed i po smażeniu?
Surowy stek trzymaj w lodówce, szczelnie zapakowany, i przyrządź w ciągu kilku dni od zakupu; jeśli nie zdążysz, zamroź go. Usmażone mięso schłodź i włóż do lodówki w ciągu 2 godzin, a zjedz w ciągu 3–4 dni.
Z czym podawać stek z karku?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, grillowana cebula i papryka albo sałatka z rukolą. Możesz też podać go w kanapce z chrzanem lub pokroić w poprzek włókien do sałatki.
Źródło: USDA FoodData Central 170802 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
