Wiedz, co masz na talerzu
Język wołowy
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 224 kcal —
- Białko 15 g 30%
- Węglowodany 3,7 g 1%
- Tłuszcz 16 g 21%
- Tłuszcze nasycone 7 g 35%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 69 mg 3%
- Cholesterol 87 mg 29%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 3,1 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacyna (B3) 4,2 mg 27%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,65 mg 13%
- Witamina B6 0,31 mg 18%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 3,8 µg 158%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 3 mg 16%
- Magnez 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Potas 315 mg 7%
- Cynk 2,9 mg 26%
- Miedź 0,17 mg 19%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Podobne produkty
- Ozór wołowypeklowany, surowy220 kcal / 100 g
- Język cielęcysurowy164 kcal / 100 g
- Cielęcy języksurowy131 kcal / 100 g
- Język jagnięcysurowy218 kcal / 100 g
- Serce wołowesurowy112 kcal / 100 g
- Wątroba wołowasurowa135 kcal / 100 g
- Wołowa nerkasurowe99 kcal / 100 g
- Śledziona wołowasurowe105 kcal / 100 g
- Płuca wołowesurowe92 kcal / 100 g
- Mózg wołowysurowe143 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Język wołowy
Jak długo gotować język wołowy, żeby był miękki?
Gotuj go na małym ogniu, ledwie pod przykryciem, zwykle przez 2–3 godziny; jest gotowy, gdy widelec łatwo wchodzi w najgrubszą część. Sól, liść laurowy i ziele angielskie dodaj do wywaru.
Jak obrać język wołowy po ugotowaniu?
Od razu po wyjęciu z garnka zanurz go na chwilę w zimnej wodzie, a potem zdejmij skórę, póki jest gorący — zwykle schodzi łatwiej niż po ostygnięciu. Twarde fragmenty u nasady odetnij nożem.
Jak podać język wołowy?
Pokrój go w plastry i podaj z sosem chrzanowym albo musztardowym oraz ziemniakami. Możesz też ułożyć plastry w naczyniu, zalać wywarem z żelatyną i przygotować język w galarecie.
Jak przechowywać ugotowany język wołowy?
Po ostudzeniu włóż go do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce; najlepiej zużyć w ciągu 3–4 dni. Możesz go też zamrozić, najlepiej pokrojonego na porcje i z odrobiną wywaru, żeby nie wysechł.
Jak wybrać świeży język wołowy?
Wybierz język o jednolitym, naturalnym kolorze, bez nieprzyjemnego zapachu i lepkiej powierzchni. Jeśli kupujesz mrożony, opakowanie powinno być szczelne, bez dużej ilości szronu ani oznak ponownego zamrożenia.
Czy język wołowy ma dużo witaminy B12?
Tak — porcja 100 g dostarcza 3,8 µg witaminy B12, czyli jest jej w nim dużo. To mięso podrobowe, więc podawaj je jako jeden z elementów urozmaiconej diety.
Czym różni się język wołowy od serca wołowego?
Język wołowy ma 224 kcal i 16 g tłuszczu na 100 g, a serce wołowe 112 kcal i 3,94 g tłuszczu. Serce jest chudsze i ma więcej białka: 17,7 g wobec 15 g.
Źródło: USDA FoodData Central 170196 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
