Wiedz, co masz na talerzu
Płuca wołowe
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 92 kcal —
- Białko 16 g 32%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,5 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,9 g 4%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 198 mg 9%
- Cholesterol 242 mg 81%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 14 µg 2%
- Witamina C 38,5 mg 43%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacyna (B3) 4 mg 25%
- Kwas pantotenowy (B5) 1 mg 20%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Foliany (B9) 11 µg 3%
- Witamina B12 3,8 µg 159%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 8 mg 44%
- Magnez 14 mg 3%
- Fosfor 224 mg 18%
- Potas 340 mg 7%
- Cynk 1,6 mg 15%
- Miedź 0,26 mg 29%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 44,3 µg 81%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 26 | 4,6 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 52 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 13 | 2,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 78 | 14 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 104 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 24 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 32 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 41 g | 0 g | 6,3 g |
Podobne produkty
- Płuco wołowesurowe75 kcal / 100 g
- Cielęcina płucasurowe88 kcal / 100 g
- Płuca jagnięcesurowe95 kcal / 100 g
- Płuca cielęcepodroby i produkty uboczne, surowe90 kcal / 100 g
- Język wołowysurowy224 kcal / 100 g
- Serce wołowesurowy112 kcal / 100 g
- Wołowa nerkasurowe99 kcal / 100 g
- Nerki wołowesurowe99 kcal / 100 g
- Wątroba wołowasurowa135 kcal / 100 g
- Płuco koziesurowe95 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Płuca wołowe
Jak przygotować płuca wołowe przed gotowaniem?
Przekrój je na mniejsze kawałki, usuń twarde przewody i błony, a następnie wypłucz pod zimną wodą. Podczas gotowania płuca unoszą się na powierzchni, więc dociśnij je pokrywką lub talerzem.
Ile gotować płuca wołowe, żeby zmiękły?
Gotuj je łagodnie w osolonej wodzie lub bulionie przez około 1,5–2 godziny, aż widelec łatwo będzie wchodził w mięso. Zbieraj pianę z powierzchni; po ugotowaniu ostudź płuca przed krojeniem.
Jak zrobić płucka na kwaśno?
Ugotowane płuca pokrój w cienkie paski i duś w sosie z wywaru, zasmażki oraz cebuli. Dopraw octem lub sokiem z cytryny, dodając je stopniowo; podawaj z ziemniakami albo kluskami.
Z czym podawać płuca wołowe?
Dobrze pasują do ziemniaków, kaszy jęczmiennej i klusek, zwłaszcza w kwaśnym sosie. Możesz też dodać ogórki kiszone lub buraczki, które przełamują łagodny smak podrobów.
Jak przechowywać surowe i ugotowane płuca wołowe?
Surowe płuca trzymaj szczelnie zapakowane w lodówce i zużyj w ciągu 1–2 dni. Ugotowane przełóż do zamkniętego pojemnika, schłodź i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Czy można zamrozić płuca wołowe?
Tak. Zamroź je surowe po oczyszczeniu albo ugotowane i ostudzone, najlepiej w porcjach szczelnie zapakowanych; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czym zastąpić płuca wołowe w przepisie?
Najbliżej im teksturą do innych płuc, na przykład cielęcych lub jagnięcych; zastosuj tę samą metodę przygotowania, ale sprawdzaj miękkość podczas gotowania. Jeśli chodzi głównie o podrobowy smak w sosie, możesz użyć serca wołowego, które ma zwartą, bardziej mięsną teksturę.
Czy płuca wołowe można jeść na surowo?
Nie — surowych płuc nie jedz. Ugotuj je dokładnie do miękkości, a po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce, nóż i deskę.
Źródło: USDA FoodData Central 168628 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
