Wiedz, co masz na talerzu
Stek wołowy z udźca dolnego
Kalorie i wartości odżywcze
biodro, zewnętrzna, bez kości, chude i tłuste, przycięcie do 0 mm, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 153 kcal —
- Białko 22 g 45%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 5,7 g 7%
- Tłuszcze nasycone 2,4 g 12%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 70,1 mg 3%
- Cholesterol 60 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,12 µg 1%
- Witamina E 0,08 mg 1%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacyna (B3) 6,7 mg 42%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,88 mg 18%
- Witamina B6 0,38 mg 22%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 2,1 µg 88%
- Cholina 87,4 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 5,6 mg 0%
- Żelazo 2,2 mg 12%
- Magnez 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Potas 324 mg 7%
- Cynk 3,9 mg 36%
- Miedź 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 32,3 µg 59%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
Podobne produkty
- Stek z udowej części wołowinywołowina, oddzielne chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe198 kcal / 100 g
- Stek z dolnej części udźcawołowina, udziec, oddzielający się chudy mięsień i tłuszcz, przycięte do 0 cali tłuszczu, klasa Select, surowe129 kcal / 100 g
- Surowy stek z wołowej udźcawołowina, oddzielny tłuszcz i chude, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, surowe187 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźca dolnegobiodro, zewnętrzna, bez kości, chude, surowe147 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźcawołowina, samo chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe128 kcal / 100 g
- Zrazowa dolna wołowabiodro, bez kości, chuda, surowa120 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźcawołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe140 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźca selectwołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe128 kcal / 100 g
- Cały kawałek wołowiny z udźca surowymięso chude i tłuszcz, okrojone z tłuszczu do 1/8", select, surowe184 kcal / 100 g
- Wołowina z udźcasurowa221 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek wołowy z udźca dolnego
Jak usmażyć stek wołowy z udźca dolnego, żeby nie był twardy?
Osusz mięso, posmaruj cienko olejem i smaż na mocno rozgrzanej patelni po 2–3 minuty z każdej strony, jeśli stek ma około 2 cm grubości. Potem odstaw go na 5 minut i krój w poprzek włókien; ten chudy kawałek łatwo robi się suchy, gdy smaży się go zbyt długo.
Czy stek wołowy z udźca dolnego nadaje się do duszenia?
Tak — długie, łagodne duszenie z niewielką ilością płynu zmiękcza tę dość zwartą część udźca. Duś pod przykryciem na małym ogniu około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie; sprawdzi się do gulaszu i wołowiny duszonej w sosie.
Jak pokroić stek wołowy z udźca dolnego?
Po usmażeniu lub upieczeniu daj mu odpocząć przez kilka minut, a następnie krój cienko w poprzek włókien. Krótkie włókna łatwiej się gryzie, co ma szczególne znaczenie przy tym chudym, zwartym kawałku.
Jak zamarynować stek wołowy z udźca dolnego?
Wymieszaj olej z czosnkiem, pieprzem i odrobiną octu lub soku z cytryny, a mięso marynuj w lodówce przez 2–4 godziny. Przed smażeniem strząśnij nadmiar marynaty i osusz stek, żeby dobrze się zrumienił.
Z czym podawać stek wołowy z udźca dolnego?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa i sos pieprzowy albo chrzanowy. Cienko pokrojone resztki możesz dodać do kanapki lub sałatki.
Czy stek wołowy z udźca dolnego można zastąpić innym kawałkiem wołowiny?
Do szybkiego smażenia lepszy będzie antrykot, który ma więcej tłuszczu: 7,7 g na 100 g wobec 5,7 g w steku wołowym z udźca dolnego. Do duszenia możesz użyć pieczeni wołowej z udźca dolnego.
Czy stek wołowy z udźca dolnego jest dobrym źródłem cynku?
Tak, jest bogaty w cynk: porcja 100 g dostarcza 3,9 mg tego minerału.
Jak przechowywać surowy stek wołowy z udźca dolnego?
Trzymaj go szczelnie zapakowanego w najzimniejszej części lodówki i zużyj w ciągu 3–5 dni od zakupu. Jeśli nie planujesz go wtedy przyrządzać, zamroź go; rozmrażaj powoli w lodówce.
Źródło: Canadian Nutrient File 6045 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
