Wiedz, co masz na talerzu
Wołowina z udźca
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 221 kcal —
- Białko 19 g 38%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 16 g 21%
- Tłuszcze nasycone 5,9 g 29%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 62 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 14 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,6 µg 3%
- Witamina E 0,44 mg 3%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,18 mg 13%
- Niacyna (B3) 5,7 mg 36%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,7 mg 14%
- Witamina B6 0,45 mg 26%
- Biotyna (B7) 0 µg 0%
- Foliany (B9) 5,6 µg 1%
- Witamina B12 1,4 µg 58%
- Cholina 92,8 mg 17%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 2,1 mg 12%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Potas 310 mg 7%
- Cynk 4,3 mg 39%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jod 1 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Podobne produkty
- Wołowina z udźca surowabiodro, (górna część), bez kości, chude, surowe119 kcal / 100 g
- Zrazowa wołowasurowa132 kcal / 100 g
- Wołowina z udcasurowe187 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźca dolnegobiodro, zewnętrzna, bez kości, chude, surowe147 kcal / 100 g
- Stek z udowej części wołowinywołowina, oddzielne chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe198 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźcawołowina, samo chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe128 kcal / 100 g
- Stek lub pieczeń z udźca wołowegoaustralijska, importowana, karmiona trawą, udziec, bez kości, wyłącznie chude mięso, surowe130 kcal / 100 g
- Ligawa wołowasurowa145 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźcawołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe140 kcal / 100 g
- Surowy stek z wołowej udźcawołowina, oddzielny tłuszcz i chude, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, surowe187 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wołowina z udźca
Do czego najlepiej nadaje się wołowina z udźca?
To chudy kawałek, który dobrze sprawdza się jako pieczeń, mięso na zrazy lub gulasz. Ponieważ łatwo robi się suchy i twardy, duże kawałki piecz w umiarkowanej temperaturze, a mniejsze duś powoli w płynie.
Jak upiec wołowinę z udźca, żeby nie była sucha?
Obsmaż mięso ze wszystkich stron, a potem piecz w 160–180°C do temperatury 60–63°C w środku. Po wyjęciu odstaw je na 10–15 minut i krój w poprzek włókien; cienkie plastry będą delikatniejsze.
Jak długo dusić wołowinę z udźca na gulasz?
Pokrój ją w kostkę, obsmaż partiami i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 2–3 godziny, aż będzie miękka. Płyn powinien tylko lekko mrugać, nie gwałtownie wrzeć.
Czy wołowina z udźca nadaje się na steki?
Możesz pokroić ją na steki, ale jest chudsza i mniej delikatna niż polędwica czy antrykot. Krótko smaż cienkie kawałki na mocno rozgrzanej patelni, nie przesmażaj ich i krój w poprzek włókien.
Jak przechowywać surową i ugotowaną wołowinę z udźca?
Surowe mięso trzymaj szczelnie zapakowane w lodówce w temperaturze 0–4°C i zużyj w ciągu 1–2 dni; na dłużej je zamroź. Ugotowaną wołowinę schłodź, włóż do zamkniętego pojemnika i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Jakie przyprawy i dodatki pasują do wołowiny z udźca?
Do pieczeni i duszonego mięsa pasują cebula, czosnek, pieprz, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Podawaj ją z ziemniakami, kaszą gryczaną albo kluskami; z udźca przygotujesz też zrazy zawijane.
Czy wołowina z udźca jest bogata w cynk?
Tak, jest bogata w cynk: porcja 100 g zawiera 4,3 mg. Dostarcza też dużo białka — w 100 g jest go 19 g.
Źródło: Frida (Denmark) 1758 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
