Wiedz, co masz na talerzu
Polędwica wołowa
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 211 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 15 g 19%
- Tłuszcze nasycone 5,6 g 28%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 46,2 mg 2%
- Cholesterol 56,7 mg 19%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 4,2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 1,1 µg 5%
- Witamina E 0,44 mg 3%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacyna (B3) 5,3 mg 33%
- Kwas pantotenowy (B5) 3 mg 59%
- Witamina B6 0,21 mg 12%
- Biotyna (B7) 2,5 µg 8%
- Foliany (B9) 10,6 µg 3%
- Witamina B12 1,1 µg 47%
- Cholina 83,2 mg 15%
Składniki mineralne
- Wapń 7,4 mg 1%
- Żelazo 1,5 mg 8%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Potas 305 mg 6%
- Cynk 3 mg 27%
- Miedź 0,03 mg 4%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 1 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Podobne produkty
- Stek z polędwicy wołowejoddzielalna chuda część i tłuszcz, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, klasa select, surowy249 kcal / 100 g
- Polędwica cielęcasurowy, z tłuszczem109 kcal / 100 g
- Stek z rostbefuz nieusuniętym tłuszczem, surowy143 kcal / 100 g
- Polędwiczka wieprzowasurowa118 kcal / 100 g
- Pieczeń z polędwicylędźwie, chude, surowe141 kcal / 100 g
- Roastbeef wołowyz polędwicy, surowy130 kcal / 100 g
- Rostbef wołowyoddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, klasa select, surowe224 kcal / 100 g
- Pieczeń z polędwicy wołowejlędźwie, bez kości, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe143 kcal / 100 g
- Polędwica z jeleniasurowy102 kcal / 100 g
- Antrykotsurowy, Brazylia193 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Polędwica wołowa
Jak usmażyć polędwicę wołową, żeby była rumiana i soczysta?
Osusz mięso, posól i połóż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Smaż gruby stek po 2–3 minuty z każdej strony, a potem odstaw na 5 minut; czas wydłuż, jeśli wolisz mięso mocniej wysmażone.
Jak upiec polędwicę wołową w całości?
Najpierw obsmaż ją ze wszystkich stron na patelni, a następnie piecz w 200°C. Zacznij sprawdzać temperaturę w środku po około 20 minutach; po wyjęciu odczekaj 10 minut przed krojeniem.
Jak wybrać dobrą polędwicę wołową?
Szukaj kawałka o zwartej, sprężystej strukturze i równomiernym czerwonym kolorze, bez nieprzyjemnego zapachu. Polędwica jest bardzo chuda i delikatna; cienka warstwa tłuszczu na zewnątrz pomaga chronić ją przed wysuszeniem podczas pieczenia.
Jak długo można przechowywać surową polędwicę wołową?
Trzymaj ją szczelnie zapakowaną w najzimniejszej części lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz jej wtedy przyrządzić, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Do czego pasuje polędwica wołowa i jakie znane dania się z niej robi?
Podawaj ją z pieczonymi ziemniakami, grzybami, zielonymi warzywami albo sosem pieprzowym. Z polędwicy przygotowuje się między innymi tournedos, carpaccio i wołowinę Wellington.
Czym zastąpić polędwicę wołową w przepisie na stek?
Najbliższym zamiennikiem będzie rostbef: jest również delikatny, ale zwykle ma nieco wyraźniejszą strukturę. Stek z rostbefu ma 143 kcal i 23,4 g białka na 100 g, a polędwica wołowa 20 g białka.
Czy polędwicę wołową można jeść na surowo?
Można ją podać jako carpaccio, ale użyj świeżego kawałka przeznaczonego do jedzenia na surowo, zachowaj czyste ręce i narzędzia oraz przygotuj danie tuż przed podaniem. Surowe mięso nie jest odpowiednie dla osób, które powinny unikać żywności niepoddanej obróbce cieplnej.
Źródło: Frida (Denmark) 1082 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
