Wiedz, co masz na talerzu
Stek z polędwicy wołowej
Kalorie i wartości odżywcze
oddzielalna chuda część i tłuszcz, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, klasa select, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 249 kcal —
- Białko 19 g 39%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 18 g 24%
- Tłuszcze nasycone 7,5 g 37%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 50 mg 2%
- Cholesterol 86 mg 29%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,41 mg 3%
- Witamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 5,2 mg 32%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,55 mg 11%
- Witamina B6 0,54 mg 31%
- Foliany (B9) 10 µg 3%
- Witamina B12 0,92 µg 38%
- Cholina 80,9 mg 15%
Składniki mineralne
- Wapń 22 mg 2%
- Żelazo 1,4 mg 8%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Potas 300 mg 6%
- Cynk 3,3 mg 30%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 porcja | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 porcje | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 porcje | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 porcje | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9,7 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
Podobne produkty
- Stek z polędwicy wołowej tylko chude surowetylko oddzielna chuda, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe153 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wołowej flanktylko chude, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe137 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wołowej top sirloinoddzielnie chude i tłuszcz, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, surowe189 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wołowej choice tylko chudetylko oddzielna chuda, przycięte do 1/8" tłuszczu, choice, ugotowane, z grilla206 kcal / 100 g
- Stek z polędwicylędźwie, bez kości, mięso chude i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe142 kcal / 100 g
- Pieczeń z polędwicy wołowejlędźwie, bez kości, z tłuszczem, okrojona do 0" tłuszczu, select, surowa144 kcal / 100 g
- Pieczeń z polędwicylędźwie, bez kości, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe135 kcal / 100 g
- Polędwica wołowanowozelandzka, importowana, tylko oddzielona chuda część, surowa140 kcal / 100 g
- Stek lub pieczeń z polędwicyaustralijska, importowana, karmiona trawą, lędźwie, bez kości, oddzielne chude mięso i tłuszcz, surowa151 kcal / 100 g
- Wołowina pieczeń petitebez kości, wyłącznie chude mięso, tłuszcz przycięty do 1/8", select, surowe135 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z polędwicy wołowej
Jak usmażyć stek z polędwicy wołowej, żeby nie wyszedł suchy?
Osusz mięso i rozgrzej mocno patelnię; stek o grubości około 3 cm smaż po 2–3 minuty z każdej strony, a potem odstaw na 5 minut. Nie dociskaj go łopatką — po nakłuciu wypływa więcej soków.
Do jakiej temperatury smażyć stek z polędwicy wołowej?
Wbij termometr w środek najgrubszej części: 52–55°C oznacza stek krwisty, 57–60°C średnio krwisty, a 63°C średnio wysmażony. Po zdjęciu z patelni odczekaj kilka minut; temperatura jeszcze nieco wzrośnie.
Jak wybrać dobry stek z polędwicy wołowej?
Szukaj kawałka o równej grubości, bez grubych błon i z delikatnymi, jasnymi żyłkami tłuszczu. Równa grubość ułatwia smażenie, a tłuszcz pomaga zachować soczystość.
Jak przechowywać stek z polędwicy wołowej?
Surowy stek trzymaj w lodówce, w szczelnym pojemniku na najniższej półce, i usmaż w ciągu 3–5 dni od zakupu. Możesz go też zamrozić; przed smażeniem rozmrażaj przez noc w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać stek z polędwicy wołowej?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, szparagi, fasolka szparagowa oraz sos pieprzowy lub z czerwonego wina. Z polędwicy robi się też tournedos, a jej większy kawałek można wykorzystać do wołowiny Wellington.
Czym zastąpić stek z polędwicy wołowej?
Jeśli zależy ci na podobnie delikatnym mięsie, wybierz polędwicę wołową pokrojoną na steki. Rostbef jest zwykle bardziej wyrazisty i ma więcej struktury; smaż go tak samo, ale pilnuj, by go nie przesuszyć.
Źródło: USDA FoodData Central 168724 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
