Wiedz, co masz na talerzu
Stek wołowy do duszenia
Kalorie i wartości odżywcze
wołowina, surowa, chuda
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 139 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 5,7 g 7%
- Tłuszcze nasycone 2,4 g 12%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 64 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,09 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacyna (B3) 4,2 mg 26%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,61 mg 12%
- Witamina B6 0,45 mg 26%
- Biotyna (B7) 1 µg 3%
- Foliany (B9) 50 µg 13%
- Witamina B12 2 µg 83%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 1,5 mg 8%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potas 320 mg 7%
- Cynk 6 mg 55%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 17 µg 11%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Podobne produkty
- Wołowina do duszeniasurowe, chude122 kcal / 100 g
- Steki wołowe gulaszoweugotowane w szybkowarze, chude199 kcal / 100 g
- Wołowina na gulaszłopatka, tłuszcz i mięso oddzielne, select, surowe124 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wołowejsurowe152 kcal / 100 g
- Stek wołowysurowe229 kcal / 100 g
- Plastry cielęciny do duszeniasurowy117 kcal / 100 g
- Udo wołowesurowe, chude134 kcal / 100 g
- Wołowa pieczeń żebrowasurowa, chuda145 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z rostbefupieczone, chude188 kcal / 100 g
- Mostek wołowygotowana, chuda225 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek wołowy do duszenia
Jak długo dusić stek wołowy do duszenia?
Pokrój mięso na grube kawałki, obsmaż na mocno rozgrzanym tłuszczu, a następnie duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 2–3 godziny, aż widelec będzie wchodził bez oporu. Płyn powinien tylko lekko „mrugać”, nie mocno wrzeć.
Czy stek wołowy do duszenia trzeba obsmażyć przed duszeniem?
Warto: osusz mięso, obsmaż je partiami na dobrze rozgrzanej patelni, aż mocno się zrumieni, i dopiero przełóż do garnka z płynem. Nie przepełniaj patelni, bo mięso zacznie puszczać sok i będzie się gotować zamiast rumienić.
Jak sprawdzić, czy stek wołowy do duszenia jest już miękki?
Wbij widelec w najgrubszy kawałek: powinien łatwo się rozdzielać, a nie stawiać sprężysty opór. Jeśli nadal jest twardy, duś dalej i sprawdzaj co kilkanaście minut — w przypadku tego kawałka dłuższe, łagodne duszenie zwykle poprawia kruchość.
Jak przechowywać stek wołowy do duszenia?
Surowe mięso trzymaj w lodówce, w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz je też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, a nie na blacie.
Do jakich potraw nadaje się stek wołowy do duszenia?
Wykorzystaj go do gulaszu, boeuf bourguignon, wołowiny po burgundzku albo duszonej wołowiny z cebulą i marchewką. Dobrze pasują do niego puree ziemniaczane, kasza gryczana i kluski.
Czy stek wołowy do duszenia różni się od steku z polędwicy?
Tak: stek do duszenia wymaga długiego, wilgotnego gotowania, natomiast polędwicę zwykle krótko smaży się lub grilluje, bo jest delikatna. Polędwica ma 23,5 g białka i 4,5 g tłuszczu na 100 g, a stek do duszenia 22 g białka i 5,7 g tłuszczu.
Czy stek wołowy do duszenia można zastąpić wołowiną na gulasz?
Tak — wołowina na gulasz sprawdzi się w tych samych potrawach i również wymaga długiego duszenia. Pokrój ją na podobnej wielkości kawałki, żeby równomiernie zmiękła.
Ile białka ma stek wołowy do duszenia?
W porcji 100 g jest 22 g białka. To także źródło cynku: w tej samej porcji znajduje się 6 mg.
Źródło: CoFID (UK) 18-006 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
