Wiedz, co masz na talerzu
Stek wołowy
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 229 kcal —
- Białko 19 g 37%
- Węglowodany 0,1 g 0%
- Tłuszcz 17 g 22%
- Tłuszcze nasycone 6,9 g 35%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 58,7 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 17,5 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,6 µg 3%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacyna (B3) 3,2 mg 20%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,32 mg 6%
- Witamina B6 0,39 mg 23%
- Foliany (B9) 6 µg 2%
- Witamina B12 3 µg 123%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 1,9 mg 11%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 177 mg 14%
- Potas 306 mg 7%
- Cynk 3,8 mg 34%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 5 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Podobne produkty
- Stek wołowy T-bonesurowy211 kcal / 100 g
- Stek wołowy z łopatkisurowy201 kcal / 100 g
- Stek wołowy do duszeniawołowina, surowa, chuda139 kcal / 100 g
- Stek wołowy do smażeniasurowy103 kcal / 100 g
- Stek wołowy lub pieczeńkawałki mieszane, chude i tłuste, surowe161 kcal / 100 g
- Stek z antrykotu wołowegosurowy231 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wołowejsurowe152 kcal / 100 g
- Wołowinasurowa128 kcal / 100 g
- Polędwica wołowasurowe211 kcal / 100 g
- Tatar wołowysurowy137 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek wołowy
Jak usmażyć stek wołowy, żeby był rumiany i soczysty?
Osusz mięso, posól i połóż na bardzo gorącej patelni z cienką warstwą oleju. Stek grubości około 2,5 cm smaż mniej więcej 2–3 minuty z każdej strony, a potem odstaw na 5 minut; dokładny czas zależy od grubości i stopnia wysmażenia.
Jak sprawdzić, czy stek wołowy jest już wysmażony?
Najpewniej zmierz temperaturę w najgrubszej części: około 52–55°C oznacza krwisty, 57–60°C średnio krwisty, a 63–68°C średnio wysmażony. Po zdjęciu z patelni temperatura jeszcze nieco wzrośnie; po pomiarze umyj sondę.
Jaki kawałek wołowiny wybrać na stek?
Polędwica jest delikatna, antrykot ma wyraźne przerosty tłuszczu, a rostbef daje sprężyste, mięsne plastry. Wybierz kawałek o równomiernej grubości; cienkie steki łatwo przesmażyć, zanim zdążą się dobrze zrumienić.
Czy stek wołowy trzeba wyjąć z lodówki przed smażeniem?
Wyjmij go na około 20–30 minut przed smażeniem, żeby nie był lodowaty w środku. Przed położeniem na patelni dokładnie osusz powierzchnię — wilgoć utrudnia rumienienie.
Jak przechowywać surowy i usmażony stek wołowy?
Surowy stek trzymaj w szczelnym opakowaniu na najniższej półce lodówki i usmaż w ciągu kilku dni od zakupu. Resztki po wystudzeniu schowaj do lodówki w szczelnym pojemniku; zjedz je w ciągu 3–4 dni.
Z czym podać stek wołowy?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, frytki, grillowane warzywa i sałata. Pokrojony w paski sprawdzi się też w sałatce, kanapce albo fajitas; sos pieprzowy i masło ziołowe to klasyczne dodatki.
Który stek ma mniej tłuszczu: z polędwicy czy z antrykotu?
Z polędwicy: ma 6,74 g tłuszczu na 100 g, a stek z antrykotu 17,1 g. Polędwica jest też delikatniejsza, natomiast tłuszcz w antrykocie dodaje mięsu soczystości i smaku.
Ile białka ma porcja steku wołowego?
Porcja o masie 150 g dostarcza około 28 g białka. Wołowina jest także źródłem witaminy B12, a stek wołowy ma dużo cynku: 3,8 mg na 100 g.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 6201 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
