Wiedz, co masz na talerzu

Białko jaj

Kalorie i wartości odżywcze

gotowane

kaloriekcal na 100 g

Białko10 g

Węglowodany1,1 g

Tłuszcz0,2 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 47 kcal —
Białko 10 g 21%
Węglowodany 1,1 g 0%
Tłuszcz 0,2 g 0%
Tłuszcze nasycone 0 g 0%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0,7 g —
Sód 155 mg 7%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
Ryboflawina (B2) 0,35 mg 27%
Niacyna (B3) 0,08 mg 0%
Kwas pantotenowy (B5) 0,18 mg 4%
Witamina B6 0,01 mg 0%
Foliany (B9) 7,9 µg 2%
Witamina B12 0,06 µg 2%

Składniki mineralne

Wapń 6,7 mg 1%
Żelazo 0,07 mg 0%
Magnez 9,7 mg 2%
Fosfor 14,7 mg 1%
Potas 147 mg 3%
Cynk 0,03 mg 0%
Miedź 0,02 mg 3%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 6,1 µg 11%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	47	10 g	1,1 g	0,2 g
50 g	50 g	24	5,2 g	0,6 g	0,1 g
150 g	150 g	71	16 g	1,7 g	0,3 g
200 g	200 g	95	21 g	2,2 g	0,3 g
250 g	250 g	118	26 g	2,8 g	0,4 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Białko jaj

Jak ubić białka jaj na sztywną pianę?

Użyj czystej, suchej miski i oddziel białka tak, by nie dostała się do nich nawet odrobina żółtka. Zacznij ubijać powoli, a gdy piana się spieni, zwiększ obroty; cukier do bezy dodawaj stopniowo.

Czy białka jaj można jeść na surowo?

Surowe białka mogą zawierać drobnoustroje, dlatego do potraw bez pieczenia, takich jak mus czy lukier, wybierz białka pasteryzowane. Zwykłe białka dokładnie ugotuj lub upiecz.

Jak przechowywać białka jaj po oddzieleniu od żółtek?

Przełóż je do szczelnego pojemnika, wstaw do lodówki i zużyj w ciągu dwóch dni. Możesz je też zamrozić w małych porcjach; rozmrażaj powoli w lodówce i po rozmrożeniu ubijaj dopiero, gdy osiągną temperaturę pokojową.

Do czego wykorzystać białka jaj, które zostały po przepisie?

Zrób bezę, kokosanki albo pavlovą; białka sprawdzają się też w omlecie, naleśnikach i lukrze królewskim. Do słodkiej bezy miska i trzepaczki muszą być całkowicie odtłuszczone.

Czym zastąpić białka jaj w bezie?

Najczęściej używa się aquafaby, czyli płynu z puszki ciecierzycy albo z jej gotowania: ubija się ją z cukrem podobnie jak białka. Beza z aquafaby może potrzebować dłuższego suszenia i bywa bardziej krucha.

Ile białka dostarczają białka jaj?

W porcji 100 g jest 10 g białka. Jedno białko z dużego jajka waży zwykle około 30 g, więc porcja z kilku jaj dostarcza go mniej niż 100 g produktu.

Czym różni się białko jaj w proszku od świeżego?

Proszek jest wygodny do długiego przechowywania i łatwo odmierzyć go do wypieków; przed użyciem zwykle miesza się go z wodą zgodnie z proporcjami na opakowaniu. Świeże białka od razu można ubić, a proszek po rozrobieniu nie zawsze daje równie lekką pianę.

Źródło: ANSES–Ciqual (France) 22008 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika