Wiedz, co masz na talerzu
Białko jajka
Kalorie i wartości odżywcze
suszone
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 382 kcal —
- Białko 81 g 162%
- Węglowodany 7,8 g 3%
- Tłuszcz 0 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 5,4 g —
- Sód 1280 mg 56%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 2,5 mg 195%
- Niacyna (B3) 0,87 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,78 mg 16%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Foliany (B9) 18 µg 5%
- Witamina B12 0,18 µg 8%
- Cholina 8,4 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 62 mg 5%
- Żelazo 0,15 mg 1%
- Magnez 88 mg 21%
- Fosfor 111 mg 9%
- Potas 1125 mg 24%
- Cynk 0,1 mg 1%
- Miedź 0,11 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 125 µg 227%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 porcja | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 porcje | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ porcji | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porcje | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 porcje | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Podobne produkty
- Białko jajasurowy, mrożony, pasteryzowany48 kcal / 100 g
- Białko jaj w proszkuw proszku356 kcal / 100 g
- Proszek z białek jajkurze338 kcal / 100 g
- Płatki białka jajsuszone na patelni351 kcal / 100 g
- Żółtko jajasuszone669 kcal / 100 g
- Jajko w proszkupowder587 kcal / 100 g
- Żółtko jajkakurczak, ugotowany351 kcal / 100 g
- Całe jajkosuszone592 kcal / 100 g
- Zamiennik jaj w proszku444 kcal / 100 g
- Jajo kurze w proszku562 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Białko jajka
Jak ubić białko jajka na sztywną pianę?
Użyj czystej, suchej miski i oddziel białka tak, by nie dostała się do nich ani kropla żółtka. Zacznij ubijać powoli, a gdy piana się spieni, zwiększ obroty; do bezy dodawaj cukier stopniowo, łyżka po łyżce.
Jak sprawdzić, czy piana z białek jest już ubita?
Unieś trzepaczkę: sztywna piana tworzy czubek, który nie opada. Do delikatnych ciast ubij ją tylko do miękkich czubków, a potem wmieszaj szpatułką szerokimi ruchami, żeby nie straciła powietrza.
Czy białko jajka można mrozić?
Tak. Wlej je do szczelnego pojemnika, zostawiając miejsce na rozszerzenie, i zamroź; rozmrażaj przez noc w lodówce, a przed ubijaniem doprowadź do temperatury pokojowej.
Jak długo białko jajka może stać w lodówce?
Surowe białko przechowuj w przykrytym naczyniu w lodówce i zużyj w ciągu dwóch dni. Nie zostawiaj go na blacie; jeśli długo stało poza chłodem, wyrzuć je.
Do czego wykorzystać białka, które zostały po pieczeniu?
Zrób bezy, kokosanki, makaroniki albo omlet z samych białek. Białka ubite na pianę możesz też delikatnie wmieszać do biszkoptu lub sufletu, by nadać im lekkość.
Czy można jeść surowe białko jajka?
Najbezpieczniej jeść je po obróbce cieplnej: surowe jajko może zawierać bakterie, a ubijanie ich nie usuwa. Do deserów bez pieczenia wybierz białko pasteryzowane przeznaczone do takiego użycia.
Czym różni się białko jajka od żółtka?
Białko jajka jest niemal beztłuszczowe i dostarcza 81 g białka na 100 g. Żółtko ma 59,1 g tłuszczu i 33,6 g białka na 100 g, dlatego nadaje potrawom kremowość, a białko przede wszystkim pomaga uzyskać pianę.
Ile białka jajka przypada na jedno jajko?
Z jednego dużego jajka uzyskasz zwykle około 30 g białka, czyli mniej więcej 24 g białka. Tę porcję możesz odmierzyć wagą, jeśli przepis na bezę lub makaroniki wymaga dokładnej ilości.
Źródło: USDA FoodData Central 172204 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
