Wiedz, co masz na talerzu

Białko jajka

Kalorie i wartości odżywcze

gotowane

kaloriekcal na 100 g

Białko13 g

Węglowodany0,5 g

Tłuszcz0 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 54 kcal —
Białko 13 g 26%
Węglowodany 0,5 g 0%
Tłuszcz 0 g 0%
Tłuszcze nasycone 0 g 0%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0,5 g —
Sód 167 mg 7%
Cholesterol 0 mg 0%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 0 mg 0%
Witamina K 1,1 µg 1%
Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
Ryboflawina (B2) 0,29 mg 22%
Niacyna (B3) 0,11 mg 1%
Witamina B6 0 mg 0%
Foliany (B9) 5,4 µg 1%
Witamina B12 0,11 µg 5%

Składniki mineralne

Wapń 6 mg 0%
Żelazo 0,07 mg 0%
Magnez 10,7 mg 3%
Fosfor 13,1 mg 1%
Potas 163 mg 3%
Cynk 0,01 mg 0%
Miedź 0,03 mg 3%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 16,7 µg 30%
Jod 2,4 µg 2%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	54	13 g	0,5 g	0 g
50 g	50 g	27	6,4 g	0,2 g	0 g
150 g	150 g	81	19 g	0,7 g	0,1 g
200 g	200 g	108	26 g	1 g	0,1 g
250 g	250 g	135	32 g	1,2 g	0,1 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Białko jajka

Jak oddzielić białko jajka od żółtka, żeby nie trafiła do niego ani kropla żółtka?

Rozbij jajko na płaskiej powierzchni i przelej żółtko między połówkami skorupki nad osobną miską. Jeśli białko ma być ubijane, najbezpieczniej oddzielaj każde jajko nad małą miseczką, a dopiero potem przelewaj czyste białko do głównej porcji.

Jak ubić białko jajka na sztywną pianę?

Użyj idealnie czystej, suchej miski ze szkła lub metalu; nawet odrobina tłuszczu albo żółtka utrudnia ubijanie. Zacznij od wolnych obrotów, potem zwiększ prędkość; mikserem zwykle zajmuje to kilka minut. Do bezy ubijaj, aż piana będzie gęsta i nie będzie wypadać z odwróconej miski.

Do czego wykorzystać białko jajka?

Sprawdza się w bezach, pavlovej, makaronikach i omletach z białek. Do bezy dodawaj cukier stopniowo, dopiero gdy piana jest już spieniona; małe bezy susz w piekarniku w temperaturze około 90–100°C, aż będą suche i łatwo odejdą od papieru.

Jak długo można przechowywać oddzielone białko jajka?

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu dwóch dni. Możesz też zamrozić białko; rozmrażaj je przez noc w lodówce, a przed ubijaniem doprowadź do temperatury pokojowej.

Czy można jeść surowe białko jajka?

Surowe jajka mogą zawierać drobnoustroje chorobotwórcze, dlatego do deserów bez pieczenia wybieraj białko pasteryzowane. W daniach poddawanych obróbce cieplnej dopilnuj, by białko całkowicie się ścięło.

Czy białko jajka jest źródłem selenu?

Tak, białko jajka jest źródłem selenu: porcja 100 g zawiera 16,7 µg. Dostarcza też 13 g białka.

Źródło: Fineli (Finland) 34691 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika