Omlet z białek jaj

Ubij białka ze szczyptą soli na miękką pianę, a potem delikatnie wmieszaj dodatki. Wlej masę na lekko natłuszczoną, dobrze rozgrzaną patelnię, przykryj i smaż na małym ogniu 4–6 minut, aż wierzch się zetnie.

Tak. Roztrzep białka widelcem tylko do połączenia, wlej na patelnię i smaż na małym ogniu; omlet będzie bardziej zwarty i cienki niż po ubiciu piany.

Dobrze pasują podsmażone pieczarki, szpinak, pomidor, szczypiorek i starty ser. Warzywa podsmaż wcześniej, żeby nie puściły wody i nie rozrzedziły masy.

Po ostudzeniu włóż go do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki; zjedz w ciągu 2 dni. Odgrzej na patelni pod przykryciem na małym ogniu albo krótko w kuchence mikrofalowej.

Tak: białka płynne z kartonu wlej bezpośrednio do miski i ubij lub roztrzep. Proszek najpierw odtwórz wodą zgodnie z proporcjami na opakowaniu, bo suchy proszek nie połączy się równomiernie z masą.

Tak, zwykle jest lżejszy, bo nie zawiera żółtek ani tłuszczu z jaj. Omlet z białek jaj ma 48 kcal na 100 g, a omlet jajeczny 129 kcal; smażenie na maśle lub oleju zwiększa wartość energetyczną gotowej potrawy.

Tak. Porcja 100 g dostarcza 11 g białka; dla porównania 100 g omletu jajecznego zawiera 12,7 g.

Nie jedz go na surowo. Smaż, aż masa całkowicie się zetnie, także w środku; przy użyciu pasteryzowanych białek ryzyko związane z surowym jajem jest mniejsze, ale omlet nadal najlepiej dobrze dosmażyć.