Wiedz, co masz na talerzu
Białko jajka
Kalorie i wartości odżywcze
surowe, świeże
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 52 kcal —
- Białko 11 g 22%
- Węglowodany 0,7 g 0%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,7 g —
- Sód 166 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 0,44 mg 34%
- Niacyna (B3) 0,11 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,19 mg 4%
- Witamina B6 0,01 mg 0%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 0,09 µg 4%
- Cholina 1,1 mg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 0,08 mg 0%
- Magnez 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Potas 163 mg 3%
- Cynk 0,03 mg 0%
- Miedź 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 20 µg 36%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 33 g | 17 | 3,6 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 66 g | 34 | 7,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ porcji | 16,5 g | 9 | 1,8 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcje | 99 g | 51 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 4 porcje | 132 g | 69 | 14 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 5,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 16 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 22 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 27 g | 1,8 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Białko jajasurowy, mrożony, pasteryzowany48 kcal / 100 g
- Białko jajsurowe42 kcal / 100 g
- Jajkosurowe, świeże143 kcal / 100 g
- Całe jajkokurczak, świeży lub mrożony, surowy152 kcal / 100 g
- Żółtkosurowe, świeże322 kcal / 100 g
- Proszek z białek jajkurze338 kcal / 100 g
- Płatki białka jajsuszone na patelni351 kcal / 100 g
- Eggs chicken egg white45 kcal / 100 g
- Całe jaja kurzesurowe127 kcal / 100 g
- Żółtko jajkakurczak, świeży lub mrożony, surowy351 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Białko jajka
Jak oddzielić białko od żółtka, żeby żółtko się nie rozlało?
Rozbij jajko nad małą miseczką, nie nad miską, do której zbierasz białka. Przekładaj żółtko między połówkami skorupki albo oddziel je palcami; nawet odrobina żółtka może utrudnić ubijanie piany.
Jak ubić białko jajka na sztywną pianę?
Użyj czystej, suchej miski, najlepiej metalowej lub szklanej; tłuszcz i resztki żółtka przeszkadzają w ubijaniu. Zacznij od niskich obrotów, a gdy piana się spieni, zwiększ je. Do bezy cukier dodawaj stopniowo, dopiero gdy piana jest już biała i puszysta.
W jakiej temperaturze i jak długo suszyć bezę z białek jajka?
Małe bezy susz zwykle około 1,5–2 godzin w piekarniku nagrzanym do 90–100°C. Powinny być suche z wierzchu i łatwo odchodzić od papieru; po wyłączeniu piekarnika zostaw je w środku do ostygnięcia.
Jak przechowywać białko jajka po oddzieleniu od żółtka?
Przełóż je do czystego, szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zużyj w ciągu 2 dni. Możesz też zamrozić białko w pojemniku lub foremkach na lód, a przed użyciem rozmrozić je przez noc w lodówce.
Czym zastąpić świeże białko jajka w przepisie?
Do wypieków i omletów możesz użyć białka jaj w proszku, przygotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli przepis wymaga ubitej piany, zamiennik musi nadawać się do ubijania — zwykły płynny zamiennik jajek nie zawsze da taki efekt.
Czy można jeść surowe białko jajka?
Surowe jajko może być zanieczyszczone bakteriami, więc bezpieczniej użyć białka pasteryzowanego, jeśli przepis wymaga go na surowo, na przykład do kremu. W pozostałych daniach ugotuj lub upiecz białko, aż całkowicie się zetnie.
Ile białka dostarcza jedno białko jajka?
Jedno duże białko jajka waży około 33 g i zawiera 3,6 g białka. To praktyczna porcja do omletu, bezy albo dodania do jajecznicy.
Źródło: USDA FoodData Central 172183 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
