Wiedz, co masz na talerzu
Białko jaja
Kalorie i wartości odżywcze
jajko kurze, świeże lub mrożone, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 46 kcal —
- Białko 10 g 20%
- Węglowodany 0,6 g 0%
- Tłuszcz 0 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,7 g —
- Sód 161 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 0,39 mg 30%
- Niacyna (B3) 0,11 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,16 mg 3%
- Witamina B6 0 mg 0%
- Biotyna (B7) 10,7 µg 36%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0,05 µg 2%
- Cholina 0 mg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 7,8 mg 1%
- Żelazo 0 mg 0%
- Magnez 9,8 mg 2%
- Fosfor 11,1 mg 1%
- Potas 136 mg 3%
- Cynk 0 mg 0%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 10 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 5 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 15 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 20 g | 1,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 25 g | 1,6 g | 0 g |
Podobne produkty
- Białko jaja w proszkukurczak, suszone, o obniżonej zawartości glukozy376 kcal / 100 g
- Białko jaja kurzegosuszony327 kcal / 100 g
- Białko jaja przepiórczegosurowe55 kcal / 100 g
- Białko jajsurowe42 kcal / 100 g
- Białko jajkatylko białko, surowe47 kcal / 100 g
- Całe jajkokurczak, świeży lub mrożony, surowy152 kcal / 100 g
- Żółtko jajkakurczak, ugotowany351 kcal / 100 g
- Proszek z białek jajkurze338 kcal / 100 g
- Płatki białka jajsuszone na patelni351 kcal / 100 g
- Jajkosurowe, świeże143 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Białko jaja
Jak ubić białko jaja na sztywną pianę?
Użyj czystej, całkowicie suchej miski i oddziel białka tak, by nie dostała się do nich ani kropla żółtka. Ubijaj do sztywności; do bezy dodawaj cukier stopniowo, a kilka kropli soku z cytryny pomaga ustabilizować pianę.
Jak długo smażyć białko jaja?
Wlej je na lekko natłuszczoną, rozgrzaną patelnię i smaż na małym ogniu przez około 3–5 minut, aż całość się zetnie. Omlet z białek łatwiej przewrócić, gdy przykryjesz patelnię na ostatnią minutę.
Do czego wykorzystać białko jaja?
Sprawdza się w bezie, makaronikach, piankach i omletach z białek. Możesz też dodać je do masy na naleśniki lub kotlety, by lepiej się połączyła.
Jak przechowywać oddzielone białko jaja?
Włóż je do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki zaraz po oddzieleniu; zużyj w ciągu dwóch dni. Możesz je też zamrozić w małych porcjach, a przed użyciem rozmrozić w lodówce.
Czy można jeść surowe białko jaja?
Surowe białko może zawierać drobnoustroje, dlatego do koktajli, kremów i innych potraw bez obróbki wybieraj białko pasteryzowane. Zwykłe białko przed jedzeniem ugotuj lub usmaż do ścięcia.
Czym zastąpić białko jaja w bezie?
W bezie wegańskiej najczęściej używa się aquafaby, czyli płynu z puszki ciecierzycy; ubij ją na pianę i dodawaj cukier stopniowo. Efekt zależy od przepisu, więc nie zamieniaj białka na aquafabę w tej samej proporcji bez sprawdzonej receptury.
Czym różni się białko jaja od całego jajka pod względem białka?
Całe jajko zawiera 12,6 g białka na 100 g, a białko jaja 10 g. Całe jajko dostarcza też znacznie więcej tłuszczu: 9,51 g na 100 g.
Źródło: Canadian Nutrient File 126 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
