Wiedz, co masz na talerzu
Pancetta
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 349 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 2,5 g 1%
- Tłuszcz 29 g 37%
- Tłuszcze nasycone 12 g 62%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sód 1650 mg 72%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 14,3 mg 16%
- Witamina D 0,66 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,51 mg 43%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 4,5 mg 28%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,84 mg 17%
- Witamina B6 0,27 mg 16%
- Foliany (B9) 18,3 µg 5%
- Witamina B12 0,93 µg 39%
Składniki mineralne
- Wapń 6,2 mg 0%
- Żelazo 0,71 mg 4%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Potas 370 mg 8%
- Cynk 2,5 mg 23%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Pancetta
Czym pancetta różni się od boczku?
Pancetta to peklowany, zwykle przyprawiany boczek z brzucha wieprzowego; bywa zwijana w rulon. W porównaniu z boczkiem ma podobną ilość energii: 349 kcal wobec 344 kcal na 100 g, ale więcej białka: 20 g wobec 14,2 g.
Jak usmażyć pancettę, żeby była chrupiąca?
Pokrój ją w cienkie plastry albo kostkę i wrzuć na zimną, suchą patelnię. Smaż na średnim ogniu przez około 5–8 minut, mieszając kostkę lub obracając plastry, aż tłuszcz się wytopi, a mięso zrumieni.
Czy pancettę trzeba gotować przed jedzeniem?
Zwykłą pancettę pekluje się i dojrzewa, ale nie zawsze jest gotowa do jedzenia na surowo — sposób produkcji zależy od konkretnego wyrobu. Najczęściej używa się jej po podsmażeniu; jeśli producent zaleca obróbkę cieplną, usmaż ją przed podaniem.
Do czego używa się pancetty?
Podsmażona pancetta dodaje smaku sosom do makaronu, zupom i potrawom duszonym. Jest znanym składnikiem rzymskiej amatriciany; do carbonary tradycyjnie używa się guanciale, czyli peklowanego podgardla, choć pancetta bywa jego zamiennikiem.
Czym zastąpić pancettę w przepisie?
Najbliższym zamiennikiem jest boczek, najlepiej niezbyt wędzony; pokrój go drobno i podsmaż. Jeśli chcesz uniknąć wędzonego aromatu, użyj kawałków chudszego, peklowanego mięsa wieprzowego i dodaj odrobinę tłuszczu podczas smażenia.
Jak przechowywać pancettę po otwarciu?
Zawiń ją szczelnie lub włóż do zamykanego pojemnika i przechowuj w lodówce. Pokrojoną pancettę zużyj w ciągu kilku dni; większy kawałek możesz zamrozić, najlepiej podzielony na porcje.
Czy pancetta jest słona?
Tak — peklowanie nadaje jej wyraźnie słony smak. Przed dosoleniem sosu lub zupy podsmaż pancettę i spróbuj potrawy; wytopiony tłuszcz i mięso często wnoszą już dość soli.
Czy pancetta zawiera dużo białka?
Porcja około 30 g dostarcza 6,1 g białka. Pancetta ma też sporo tłuszczu, w tym 12 g tłuszczów nasyconych na 100 g.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 28858 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
