Wiedz, co masz na talerzu
Policzki wołowe
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 136 kcal —
- Białko 22 g 45%
- Węglowodany 0,4 g 0%
- Tłuszcz 5 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,8 g 9%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 71 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Niacyna (B3) 4,7 mg 29%
- Witamina B6 0,15 mg 9%
- Witamina B12 7,2 µg 302%
Składniki mineralne
- Żelazo 3,2 mg 18%
- Cynk 2,7 mg 25%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0,4 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0,6 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 1 g | 13 g |
Podobne produkty
- Policzek wieprzowybez skóry, surowy475 kcal / 100 g
- Policzki wieprzowesurowe655 kcal / 100 g
- Język wołowysurowy195 kcal / 100 g
- Wołowina z szyisurowa164 kcal / 100 g
- Wołowina łopatkasurowe193 kcal / 100 g
- Ogon wołowysurowy203 kcal / 100 g
- Wołowa golonkasurowa116 kcal / 100 g
- Łopatka wołowasurowe130 kcal / 100 g
- Stek z łaty wołowejsurowa142 kcal / 100 g
- Goleń wołowasurowa117 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Policzki wołowe
Jak przygotować policzki wołowe przed duszeniem?
Odetnij twarde błony i srebrzyste ścięgna, a mięso osusz. Obsmaż je ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym tłuszczu, zanim dodasz płyn — dzięki temu sos będzie pełniejszy w smaku.
Ile czasu dusić policzki wołowe, żeby były miękkie?
Duś je pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny, aż widelec będzie łatwo wchodził w mięso. W piekarniku ustaw 150°C i sprawdzaj miękkość po 3 godzinach; w razie potrzeby duś dłużej.
Czy policzki wołowe można zrobić w piekarniku?
Tak. Obsmaż mięso i przełóż do naczynia z pokrywką, dodaj bulion lub wino z warzywami i duś w piekarniku w 150°C przez około 3 godziny, aż zmięknie.
Do czego pasują duszone policzki wołowe?
Podawaj je z purée ziemniaczanym, kaszą lub kluskami, które dobrze zbierają gęsty sos. Często dusi się je z czerwonym winem, cebulą, marchewką i selerem.
Czym zastąpić policzki wołowe w przepisie na długo duszone mięso?
Wybierz wołowinę z szyi albo łopatkę wołową — dobrze znoszą długie duszenie. Pokrój mięso na duże kawałki i duś do miękkości, zamiast kierować się samym czasem z przepisu.
Jak przechowywać surowe policzki wołowe?
Trzymaj je szczelnie zamknięte w lodówce i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować ich w tym czasie, zamroź porcję; rozmrażaj ją w lodówce.
Dlaczego policzki wołowe po duszeniu nadal są twarde?
Najczęściej potrzebują więcej czasu: włókna i tkanka łączna miękną podczas długiego, łagodnego duszenia. Utrzymuj tylko lekkie pyrkanie, a gdy sos mocno odparuje, dolej trochę bulionu lub wody.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 6140 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
