Wiedz, co masz na talerzu

Dorsz

Kalorie i wartości odżywcze

surowy

kaloriekcal na 100 g

Białko18 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz0,6 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 77 kcal —
Białko 18 g 36%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 0,6 g 1%
Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 65,2 mg 3%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 1 µg 0%
Witamina C 1 mg 1%
Witamina K 0,1 µg 0%
Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
Niacyna (B3) 2,2 mg 14%
Kwas pantotenowy (B5) 0,14 mg 3%
Witamina B6 0,16 mg 9%
Foliany (B9) 21,2 µg 5%
Witamina B12 1,3 µg 55%

Składniki mineralne

Wapń 4,4 mg 0%
Żelazo 0,49 mg 3%
Magnez 25,6 mg 6%
Fosfor 163 mg 13%
Potas 357 mg 8%
Cynk 0,39 mg 4%
Selen 136 µg 247%
Jod 101 µg 67%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	77	18 g	0,6 g
50 g	50 g	39	9,1 g	0,3 g
150 g	150 g	116	27 g	0,9 g
200 g	200 g	155	36 g	1,1 g
250 g	250 g	194	45 g	1,4 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Dorsz

Jak upiec dorsza, żeby nie był suchy?

Osusz filety, posmaruj je oliwą i piecz w 200°C przez około 12–15 minut, zależnie od grubości. Dorsz jest gotowy, gdy mięso łatwo rozdziela się na płatki; cienkie filety sprawdzaj już po 10 minutach.

Czy mrożonego dorsza trzeba rozmrozić przed smażeniem?

Najlepiej rozmroź go przez noc w lodówce i dokładnie osusz, bo nadmiar wody utrudnia rumienienie. Jeśli smażysz go bez rozmrażania, wybierz grubszy kawałek i smaż dłużej na umiarkowanym ogniu, aż środek będzie gorący, a mięso nieprzezroczyste.

Jak przechowywać świeżego dorsza?

Trzymaj go w lodówce, w szczelnym pojemniku, i przygotuj w ciągu jednego–dwóch dni od zakupu. Jeśli nie planujesz go wtedy użyć, zamroź porcje; rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.

Z czym podawać dorsza i do jakich dań pasuje?

Delikatny smak dorsza dobrze łączy się z cytryną, koperkiem, masłem, ziemniakami i warzywami. Wykorzystasz go w dorszu po grecku, zupie rybnej, kotletach rybnych albo panierowanych filetach.

Czym zastąpić dorsza w przepisie?

W wielu przepisach możesz użyć plamiaka: ma podobną ilość białka, około 17,9 g na 100 g, wobec 18 g w dorszu. Nadają się też inne zwarte, białe ryby, ale ich filety mogą wymagać innego czasu pieczenia.

Czy dorsz jest dobrym źródłem selenu?

Tak, dorsz jest bogaty w selen: zawiera 136 µg na 100 g. To także źródło jodu i witaminy B12.

Jak odróżnić dorsza atlantyckiego od pacyficznego?

Dorsz atlantycki bywa sprzedawany jako grube, zwarte filety, a dorsz pacyficzny często ma delikatniejsze, łatwiej rozdzielające się mięso. Sama nazwa na etykiecie mówi o gatunku i pochodzeniu, nie o tym, czy ryba jest dzika czy hodowlana.

Źródło: ANSES–Ciqual (France) 26043 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika