Wiedz, co masz na talerzu
Sardela
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 129 kcal —
- Białko 19 g 37%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6,1 g 8%
- Tłuszcze nasycone 1,6 g 8%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 73 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 65,7 µg 7%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 11 µg 55%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacyna (B3) 12,7 mg 79%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,65 mg 13%
- Witamina B6 0,14 mg 8%
- Foliany (B9) 9 µg 2%
- Witamina B12 0,62 µg 26%
Składniki mineralne
- Wapń 86,5 mg 7%
- Żelazo 2,6 mg 15%
- Magnez 22,3 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Potas 294 mg 6%
- Cynk 1,9 mg 17%
- Miedź 0,38 mg 42%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 55 µg 37%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
Podobne produkty
- Sardela europejskasurowy131 kcal / 100 g
- Filet z sardeliświeży179 kcal / 100 g
- Filety z anchoissolone, w oleju, półkonserwa, odcedzone199 kcal / 100 g
- Sardelew oleju, odsączone191 kcal / 100 g
- Sardynka europejskasurowy160 kcal / 100 g
- Anchoisw konserwie216 kcal / 100 g
- Anchois w olejukonserwowy, odsączony170 kcal / 100 g
- Anchovy257 kcal / 100 g
- Węgorzsurowe310 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Sardela
Jak przygotować świeżą sardelę do smażenia?
Opłucz rybę, odetnij głowę i usuń wnętrzności, jeśli nie została już wypatroszona. Osusz ją dokładnie i smaż na rozgrzanym oleju po 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie nieprzezroczyste.
Czy sardelę trzeba moczyć przed jedzeniem?
Świeżej sardeli nie trzeba moczyć. Solone filety anchois opłucz pod zimną wodą, a jeśli są bardzo słone, włóż je na kilka minut do wody lub mleka i osusz przed dodaniem do potrawy.
Jak przechowywać świeżą sardelę?
Trzymaj ją w lodówce, w szczelnym pojemniku, i przygotuj najlepiej tego samego dnia. Jeśli nie zamierzasz jej szybko użyć, wypatrosz ją, osusz i zamroź.
Do jakich potraw pasuje sardela?
Solone filety anchois rozpuszczają się na patelni i dodają wyrazistego smaku sosowi puttanesca, pizzy czy dressingowi do sałatki Cezar. Świeżą sardelę możesz podać smażoną z cytryną i natką pietruszki.
Czym zastąpić sardelę w sosie lub na pizzy?
W sosie możesz użyć odrobiny pasty z anchois albo sosu rybnego, dodając je stopniowo, bo są słone. Na pizzy lepiej sprawdzą się sardynki, ale mają łagodniejszy smak i większe kawałki.
Czym sardela różni się od sardynki?
To różne ryby, choć obie są małe i tłuste. Sardela jest zwykle drobniejsza i często sprzedawana jako słone filety anchois; sardynka ma większe, zwarte mięso i częściej trafia na talerz jako cała ryba.
Czy sardelę można jeść na surowo?
Nie jedz surowej sardeli, jeśli nie została odpowiednio zamrożona w celu zniszczenia pasożytów. Najbezpieczniej podawać ją po dokładnym ugotowaniu lub smażeniu.
Jakie składniki odżywcze wyróżniają sardelę?
Sardela jest źródłem witaminy D, niacyny, jodu, selenu i miedzi. Dostarcza też dużo białka: 19 g na 100 g.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 26079 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
