Wiedz, co masz na talerzu

Stek z polędwicy wołowej

Kalorie i wartości odżywcze

surowe

152

kaloriekcal na 100 g

Białko22 g

Węglowodany0,6 g

Tłuszcz6,7 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 152 kcal —
Białko 22 g 45%
Węglowodany 0,6 g 0%
Tłuszcz 6,7 g 9%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 32,2 mg 1%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,55 µg 3%
Witamina K 1,4 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,1 mg 8%
Niacyna (B3) 5,8 mg 36%
Kwas pantotenowy (B5) 0,58 mg 12%
Witamina B6 0,48 mg 28%
Foliany (B9) 11 µg 3%
Witamina B12 1,2 µg 50%

Składniki mineralne

Wapń 24 mg 2%
Żelazo 2,3 mg 13%
Magnez 21 mg 5%
Fosfor 187 mg 15%
Potas 315 mg 7%
Cynk 3,3 mg 30%
Miedź 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 10,6 µg 19%
Jod 2,6 µg 2%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	152	22 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	76	11 g	0,3 g	3,4 g
150 g	150 g	228	34 g	0,9 g	10 g
200 g	200 g	304	45 g	1,2 g	14 g
250 g	250 g	380	56 g	1,5 g	17 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Stek z polędwicy wołowej

Jak usmażyć stek z polędwicy wołowej, żeby był rumiany i soczysty?

Osusz mięso, posól i połóż na mocno rozgrzanej patelni z cienką warstwą oleju. Smaż stek grubości około 2,5 cm po 2–3 minuty z każdej strony, a potem odstaw na 5 minut; grubszy kawałek dosmaż w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Jak sprawdzić, czy stek z polędwicy wołowej jest gotowy?

Najpewniej sprawdzisz termometrem w najgrubszym miejscu: około 55°C oznacza krwisty, 60–63°C średnio wysmażony, a 70°C i więcej — dobrze wysmażony. Po zdjęciu z patelni temperatura jeszcze nieco wzrośnie, więc daj mięsu odpocząć przed krojeniem.

Jak wybrać dobry stek z polędwicy wołowej?

Szukaj kawałka o równej grubości, zwartej strukturze i jasnoczerwonej barwie; cienki koniec polędwicy łatwo przesmażyć, dlatego lepiej wybierać steki podobnej wielkości. Polędwica jest delikatna, ale ma mniej tłuszczu śródmięśniowego niż marmurkowany rostbef.

Z czym podawać stek z polędwicy wołowej?

Pasują do niego pieczone ziemniaki, frytki, fasolka szparagowa i sałata, a także sos pieprzowy, z zielonego pieprzu lub masło ziołowe. Do krojenia użyj ostrego noża i tnij mięso w poprzek włókien.

Jak przechowywać stek z polędwicy wołowej?

Surowy stek trzymaj w lodówce, w szczelnym opakowaniu na najniższej półce, i przygotuj w ciągu 3–5 dni od zakupu. Ugotowane resztki schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni; stek można też zamrozić.

Czy stek z polędwicy wołowej można zamarynować?

Można, ale delikatna polędwica nie potrzebuje długiego marynowania: wystarczy 30 minut w oliwie z czosnkiem, pieprzem i ziołami. Kwaśna marynata z cytryną lub octem może zmienić powierzchnię mięsa, więc nie zostawiaj go w niej na noc.

Czym różni się stek z polędwicy wołowej od steku z rostbefu?

Polędwica jest zwykle delikatniejsza i chudsza w smaku, a rostbef ma wyraźniejszą strukturę i często więcej tłuszczu. Stek z rostbefu ma 143 kcal i 5,4 g tłuszczu na 100 g, a stek z polędwicy wołowej 152 kcal i 6,7 g tłuszczu.

Ile białka ma stek z polędwicy wołowej?

W porcji 100 g jest 22 g białka. Do obiadu często wystarcza stek ważący około 150–200 g przed smażeniem.

Źródło: ANSES–Ciqual (France) 6111 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika