Wiedz, co masz na talerzu
Wołowina, stek z polędwicy
Kalorie i wartości odżywcze
surowa, chuda i tłusta
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 155 kcal —
- Białko 21 g 42%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 7,9 g 10%
- Tłuszcze nasycone 3,8 g 19%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 43 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,4 µg 2%
- Witamina E 0,12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Ryboflawina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacyna (B3) 4,6 mg 29%
- Kwas pantotenowy (B5) 1 mg 20%
- Witamina B6 0,46 mg 27%
- Biotyna (B7) 1 µg 3%
- Foliany (B9) 11 µg 3%
- Witamina B12 2 µg 83%
Składniki mineralne
- Wapń 4 mg 0%
- Żelazo 2 mg 11%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potas 330 mg 7%
- Cynk 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 7 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Podobne produkty
- Stek z polędwicy wołowejoddzielalna chuda część i tłuszcz, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, klasa select, surowy249 kcal / 100 g
- Stek z rostbefu wołowegosurowy, chudy i tłusty174 kcal / 100 g
- Polędwica wołowanowozelandzka, importowana, tylko oddzielona chuda część, surowa140 kcal / 100 g
- Wołowina – zrazowa górnasurowe, chude i tłuste198 kcal / 100 g
- Wołowa pieczeń żebrowasurowa, chuda i tłusta253 kcal / 100 g
- Wołowinachude, przeciętne, surowe129 kcal / 100 g
- Udo wołowesurowe, chude i tłuste215 kcal / 100 g
- Wołowa łatasurowa, chuda175 kcal / 100 g
- Steki z polędwicy wieprzowejsurowe, chude i tłuste187 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z rostbefupieczone, chude188 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wołowina, stek z polędwicy
Jak usmażyć stek z polędwicy wołowej, żeby był soczysty?
Wyjmij mięso z lodówki około 20–30 minut wcześniej i dokładnie osusz. Smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, po 2–3 minuty z każdej strony dla średniego wysmażenia, a potem odstaw na 5 minut.
Jak sprawdzić, czy stek z polędwicy jest już wysmażony?
Najpewniej zmierz temperaturę w najgrubszym miejscu: około 52–55 °C oznacza stek krwisty, 57–60 °C średnio krwisty, a 63–68 °C średnio wysmażony. Po zdjęciu z patelni temperatura jeszcze nieco wzrośnie podczas odpoczynku mięsa.
Jak wybrać dobrą polędwicę wołową na steki?
Szukaj kawałka o równomiernej grubości, zwartej strukturze i świeżym, czystym zapachu; cienki koniec polędwicy łatwo przesmażyć. Steki powinny mieć około 3–4 cm grubości, żeby zrumienić je na zewnątrz, zanim środek się zetnie.
Z czym podawać stek z polędwicy wołowej?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, puree, szparagi albo fasolka szparagowa. Dołóż sos pieprzowy lub masło ziołowe, ale podawaj je osobno, by nie przykryć delikatnego smaku mięsa.
Jak przechowywać surowy stek z polędwicy wołowej?
Trzymaj go w lodówce w szczelnym pojemniku, na najniższej półce, i usmaż w ciągu 1–2 dni. Jeśli chcesz przechować go dłużej, szczelnie zapakuj i zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czy stek z polędwicy wołowej można jeść na surowo?
Surowe mięso niesie ryzyko zakażenia, a samo obsmażenie z zewnątrz go nie usuwa. Wybieraj mięso przeznaczone do spożycia na surowo wyłącznie wtedy, gdy przepis tego wymaga, i zachowaj szczególną higienę; bezpieczniej jest stek usmażyć.
Czym różni się stek z polędwicy od steku z rostbefu?
Polędwica jest delikatniejsza i zwykle chudsza, a rostbef ma wyraźniejszy smak oraz więcej tłuszczu. W porcji 100 g stek z rostbefu ma 10,1 g tłuszczu, a stek z polędwicy wołowej 7,9 g.
Ile białka ma porcja steku z polędwicy wołowej?
Porcja wielkości dłoni, około 120 g, dostarcza około 21 g białka na każde 100 g mięsa. To poręczny punkt odniesienia, ale rzeczywista porcja zależy od grubości steku i apetytu.
Źródło: CoFID (UK) 18-017 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
