Wiedz, co masz na talerzu
wołowina
Kalorie i wartości odżywcze
chude, przeciętne, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 129 kcal —
- Białko 23 g 45%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4,3 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,7 g 9%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 63 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 5 mg 31%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,75 mg 15%
- Witamina B6 0,53 mg 31%
- Biotyna (B7) 1 µg 3%
- Foliany (B9) 19 µg 5%
- Witamina B12 2 µg 83%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 2,7 mg 15%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potas 350 mg 7%
- Cynk 4,1 mg 37%
- Miedź 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 10 µg 7%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Podobne produkty
- Wołowina mielonasurowa225 kcal / 100 g
- Chuda mielona wołowinasurowa154 kcal / 100 g
- Chuda wołowina mielonasurowa115 kcal / 100 g
- Wołowina w kostkachchuda, surowa137 kcal / 100 g
- Wołowina do duszeniasurowe, chude122 kcal / 100 g
- Udo wołowesurowe, chude134 kcal / 100 g
- Wołowa pieczeń żebrowasurowa, chuda145 kcal / 100 g
- Tłuszcz wołowyprzeciętnie, gotowana533 kcal / 100 g
- Stek z polędwicy wołowejsurowy, chudy140 kcal / 100 g
- Stek wołowychudy, surowy113 kcal / 100 g
Pytania o produkt: wołowina
Jaki kawałek wołowiny wybrać do duszenia?
Wybierz łopatkę, pręgę albo mostek: mają tkankę łączną, która mięknie podczas długiego gotowania. Pokrój mięso w kostkę, obsmaż i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 2–3 godziny.
Jak usmażyć stek wołowy, żeby nie wyszedł twardy?
Osusz mięso, rozgrzej mocno patelnię i smaż stek krótko, obracając go raz; grubość kawałka decyduje o czasie. Po zdjęciu z patelni odstaw go na kilka minut, a potem krój w poprzek włókien.
Jak przechowywać surową wołowinę?
Trzymaj ją szczelnie zapakowaną na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni; mięso mielone najlepiej przyrządzić od razu. Do zamrożenia podziel wołowinę na porcje i opisz datą, żeby łatwiej zużyć starsze opakowania.
Do jakich znanych dań używa się wołowiny?
Wołowina sprawdza się w gulaszu, bo długie duszenie zmiękcza twardsze kawałki, a mielona jest podstawą klopsików i sosu bolońskiego. Cienkie plastry możesz wykorzystać do tatara, jeśli mięso jest świeże i przeznaczone do jedzenia na surowo.
Czy wołowinę można jeść na surowo?
Tak, ale do tatara wybieraj bardzo świeży kawałek z pewnego źródła, przygotuj go tuż przed podaniem i używaj czystych desek oraz noży. Nie podawaj surowej wołowiny małym dzieciom ani osobom szczególnie narażonym na zakażenia.
Czym zastąpić wołowinę w gulaszu?
W podobnym daniu możesz użyć jagnięciny albo wieprzowiny; dobierz kawałek przeznaczony do duszenia i gotuj, aż będzie miękki. Jeśli chcesz wersji bez mięsa, użyj pieczarek i fasoli, pamiętając, że wymagają innego czasu gotowania.
Które mięso ma więcej białka: wołowina czy jagnięcina?
Wołowina ma więcej białka: 23 g na 100 g, a jagnięcina 20,2 g. Wołowina jest też źródłem cynku: zawiera 4,1 mg na 100 g.
Czy wołowina jest dobrym źródłem witaminy B12?
Tak, wołowina jest jej dobrym źródłem: porcja 100 g zawiera 2 µg witaminy B12.
Źródło: CoFID (UK) 18-468 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
