Chuda wołowina mielona

Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i smaż mięso rozdrobnione łopatką przez około 6–8 minut, aż się zrumieni. Chuda wołowina ma mało tłuszczu, więc nie trzymaj jej na patelni dłużej, niż potrzeba; gotowe mięso powinno osiągnąć w środku 71°C.

Wykorzystaj ją do sosu bolognese, chili con carne, farszu do tacos albo zapiekanki pasterskiej. Ponieważ jest chuda, w sosie pomidorowym lub duszona z cebulą pozostaje bardziej soczysta niż smażona samodzielnie.

Nie ugniataj mięsa zbyt długo i uformuj kotlety luźno, bez mocnego dociskania. Smaż je na dobrze rozgrzanej patelni, a po zdjęciu odstaw na kilka minut; środek powinien osiągnąć 71°C.

W lodówce trzymaj ją w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce, i zużyj w ciągu 1–2 dni. Zamrożona zachowuje dobrą jakość przez około 3–4 miesiące; rozmrażaj ją w lodówce, nie na blacie.

Tak, możesz użyć jej w tych samych przepisach, ale zwykła mielona wołowina może zawierać więcej tłuszczu i mocniej wytopić się podczas smażenia. W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu z patelni przed dodaniem sosu.

Tak. W podanych wartościach chuda wołowina mielona ma 3 g tłuszczu na 100 g, a wołowina mielona 4,2 g.

Możesz użyć trybu rozmrażania, ale po rozmrożeniu od razu ją ugotuj, bo brzegi mogą już zacząć się ogrzewać. Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce, deskę i nóż, zanim użyjesz ich do gotowej żywności.