Wiedz, co masz na talerzu
Wołowina
Kalorie i wartości odżywcze
gotowana
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 202 kcal —
- Białko 24 g 48%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 12 g 15%
- Tłuszcze nasycone 6 g 30%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 538 mg 23%
- Cholesterol 73 mg 24%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 14,2 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,28 µg 1%
- Witamina E 0,65 mg 4%
- Witamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacyna (B3) 6,9 mg 43%
- Witamina B6 0,58 mg 34%
- Foliany (B9) 7,1 µg 2%
- Witamina B12 1,3 µg 53%
Składniki mineralne
- Wapń 14,5 mg 1%
- Żelazo 3 mg 17%
- Magnez 24,4 mg 6%
- Fosfor 199 mg 16%
- Potas 353 mg 8%
- Cynk 4,7 mg 42%
- Miedź 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,9 µg 23%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
Podobne produkty
- Wołowina gulaszowaugotowane172 kcal / 100 g
- Solona wołowinasolona, gotowana, np. saltkott110 kcal / 100 g
- Mielona wołowinagotowana299 kcal / 100 g
- Gotowana wołowinaprzepis brazylijski, bez soli160 kcal / 100 g
- Wołowina z udcagotowane102 kcal / 100 g
- Ozór wołowygotowany284 kcal / 100 g
- Wołowe sercekrowa/woł, gotowany163 kcal / 100 g
- Język wołowygotowany (w bulionie)211 kcal / 100 g
- Wołowa goleń i udziecgotowana161 kcal / 100 g
- Łopatka wołowado gotowania, gotowana170 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wołowina
Który kawałek wołowiny wybrać na rosół, gulasz i stek?
Na długo gotowany gulasz wybierz łopatkę, goleń albo kawałek z przerostami tłuszczu; potrzebują spokojnego duszenia, zwykle około 2–3 godzin. Na stek lepsza będzie polędwica lub rostbef, a na rosół mostek i kości szpikowe.
Jak długo dusić wołowinę, żeby była miękka?
Pokrój ją w kostkę, obsmaż partiami i duś pod przykryciem na małym ogniu, ledwie przykrytą płynem. Kawałki z łopatki lub goleni zwykle miękną po 2–3 godzinach; gotowe mięso łatwo rozdziela się widelcem.
Jak usmażyć stek wołowy?
Osusz mięso i połóż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju; stek grubości około 2,5 cm smaż mniej więcej 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od stopnia wysmażenia. Po zdjęciu z patelni odstaw na 5–10 minut, by soki się uspokoiły.
Jak przechowywać surową wołowinę?
Trzymaj ją szczelnie zapakowaną na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Do dłuższego przechowania zamroź porcje; rozmrażaj je powoli w lodówce, nie na blacie.
Do czego pasuje wołowina i jakie znane dania można z niej zrobić?
Dobrze łączy się z cebulą, czosnkiem, pieprzem, majerankiem, jałowcem i czerwonym winem. Z wołowiny przygotujesz między innymi bigos, zrazy, tatar, rosół, gulasz i boeuf bourguignon.
Czy wołowinę można jeść na surowo, na przykład jako tatar?
Tatar przygotowuje się z bardzo świeżego, całego kawałka mięsa, drobno siekanego tuż przed podaniem; nie używaj mięsa mielonego z niepewnego źródła. Surowe mięso może przenosić drobnoustroje, więc bezpieczniejszym wyborem jest wołowina dobrze ugotowana lub wysmażona.
Czy wołowina jest dobrym źródłem żelaza i cynku?
Wołowina jest źródłem żelaza: porcja 100 g dostarcza 3 mg. Jest też bogata w cynk, z 4,7 mg w 100 g.
Ile białka ma porcja wołowiny?
Porcja wielkości dłoni, około 100 g po obróbce, dostarcza 24 g białka. Ilość w gotowym daniu zależy od tego, ile mięsa znajdzie się na talerzu.
Źródło: Fineli (Finland) 7150 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
