Wiedz, co masz na talerzu
Stek wołowy z łopatki
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 201 kcal —
- Białko 19 g 38%
- Węglowodany 1,5 g 1%
- Tłuszcz 13 g 17%
- Tłuszcze nasycone 5,9 g 30%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 68 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina B12 1,2 µg 51%
Składniki mineralne
- Żelazo 2,8 mg 15%
- Cynk 6 mg 54%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 1,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,5 g | 0,7 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 2,2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 2,9 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 3,6 g | 33 g |
Podobne produkty
- Wołowina łopatkasurowe193 kcal / 100 g
- Stek z łopatkibez kości, chude, surowe149 kcal / 100 g
- Łopatka wołowasurowe130 kcal / 100 g
- Antrykot wołowysurowe173 kcal / 100 g
- Stek z karku wołowegobez kości, chude i tłuszcz, przycięcie 0 mm (0), surowe181 kcal / 100 g
- Pieczeń z karku wołowegobez kości, chude, surowe147 kcal / 100 g
- Wołowina z karkuduszone lub gotowane251 kcal / 100 g
- Mielona łopatka wołowasurowa129 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z łopatki surowałopatka, bez kości, chuda, surowa138 kcal / 100 g
- Łopatka cielęcasurowa135 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek wołowy z łopatki
Jak usmażyć stek wołowy z łopatki na patelni?
Osusz mięso, mocno rozgrzej patelnię i obsmaż stek krótko z obu stron, żeby się zarumienił. Łopatka bywa twarda, więc jeśli po usmażeniu włókna są oporne, pokrój mięso cienko w poprzek włókien.
Czy stek wołowy z łopatki nadaje się na grilla?
Tak, ale wybierz cienki kawałek z małą ilością błon i grilluj go krótko nad mocnym żarem, obracając raz. Gruby lub mocno poprzerastany stek lepiej obsmażyć, a potem dusić pod przykryciem, aż zmięknie.
Jak długo dusić stek wołowy z łopatki?
Po obsmażeniu duś go pod przykryciem na małym ogniu w niewielkiej ilości bulionu lub wody przez około 2–3 godziny. Mięso jest gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w włókna.
Jak przechowywać stek wołowy z łopatki?
Surowy trzymaj w lodówce w szczelnym opakowaniu i zużyj w ciągu 1–2 dni; jeśli nie planujesz go wtedy przyrządzać, zamroź. Ugotowane mięso przełóż do lodówki po ostudzeniu i zjedz w ciągu kilku dni.
Do czego pasuje stek wołowy z łopatki?
Dobrze smakuje z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną albo pieczonymi warzywami. Po długim duszeniu możesz podać go z sosem własnym lub rozdrobnić do gulaszu i farszu.
Czym stek wołowy z łopatki różni się od antrykotu?
Antrykot jest zwykle delikatniejszy i ma mniej tłuszczu: w 100 g ma 10 g tłuszczu, a stek wołowy z łopatki 13 g. Łopatkę częściej warto dusić albo kroić cienko w poprzek włókien.
Czy stek wołowy z łopatki jest źródłem cynku?
Tak, to źródło cynku: porcja 100 g dostarcza 6 mg. Zawiera też 19 g białka.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 6003 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
