Wiedz, co masz na talerzu
Stek z antrykota
Kalorie i wartości odżywcze
bez kości, bez okrywy tłuszczowej, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 154 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 7,4 g 10%
- Tłuszcze nasycone 2,8 g 14%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 56 mg 2%
- Cholesterol 66 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,15 mg 1%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Ryboflawina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacyna (B3) 5,6 mg 35%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,53 mg 11%
- Witamina B6 0,47 mg 27%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 1,9 µg 78%
- Cholina 48,7 mg 9%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 1,9 mg 11%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 156 mg 12%
- Potas 276 mg 6%
- Cynk 5,7 mg 52%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7,4 g |
| 1 porcja | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8,4 g |
| 2 porcje | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 porcje | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4 porcje | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
Podobne produkty
- Stek z antrykota wołowybez kości, wyłącznie chude mięso do oddzielenia, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe180 kcal / 100 g
- Stek/pieczeń z antrykotaz kością, z tłuszczem, tkanka mięśniowa i tłuszcz oddzielne, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe255 kcal / 100 g
- Pieczeń z antrykotuboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Ribeyemały koniec, żebra 10-12, tylko chude mięso, podcięte do 0" tłuszczu, Select, surowe149 kcal / 100 g
- Stek rib-eyewołowina, surowy186 kcal / 100 g
- Antrykotmały koniec, żebra 10-12, mięso i tłuszcz, podcięte do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, pieczone249 kcal / 100 g
- Pieczeń z antrykotabez kości, z brzegiem, samo chude mięso, okrojone do 1/8218 kcal / 100 g
- Polędwica z antrykota wołowegobez kości, wyłącznie oddzielne chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, ugotowane, grillowane208 kcal / 100 g
- Antrykot wołowy z małego końcażebra 10–12, tylko oddzielany chudy mięsień, przycięte do 0″ tłuszczu, klasa Choice, surowe161 kcal / 100 g
- Mała pieczeń/polędwica ribeye wołowaboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw133 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z antrykota
Czym stek z antrykota różni się od innych steków wołowych?
Pochodzi z części grzbietowej, a cienkie żyłki tłuszczu w mięsie pomagają zachować soczystość podczas smażenia. W porównaniu z polędwicą jest zwykle bardziej marmurkowaty i ma wyrazistszy smak.
Jak usmażyć stek z antrykota na patelni?
Osusz mięso, dobrze rozgrzej ciężką patelnię i smaż stek grubości około 2,5 cm po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od tego, jak mocno wysmażony lubisz. Pod koniec możesz dodać masło, ząbek czosnku i tymianek, a stek polewać roztopionym masłem.
Jak sprawdzić, czy stek z antrykota jest gotowy?
Najpewniej zmierz temperaturę w najgrubszym miejscu: dla całego kawałka wołowiny celuj w co najmniej 63°C i odstaw mięso na 3 minuty. Po zdjęciu z patelni temperatura jeszcze chwilę rośnie, więc nie rozcinaj steku od razu.
Czy stek z antrykota trzeba odstawić po smażeniu?
Tak — odłóż go na deskę na 5–10 minut, luźno przykrywając folią. Soki równomierniej rozłożą się w mięsie, a podczas krojenia mniej wypłynie na deskę.
Jak przechowywać surowy stek z antrykota?
Trzymaj go w lodówce, szczelnie przykrytego i na talerzu lub tacy, z dala od gotowych potraw; najlepiej usmaż w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz go szybko przyrządzić, zamroź go w szczelnym opakowaniu i rozmrażaj w lodówce.
Z czym podawać stek z antrykota?
Dobrze pasują do niego pieczone ziemniaki, frytki, grillowane warzywa albo sałata z kwaśnym winegretem. Klasyczne dodatki to też sos pieprzowy lub masło ziołowe.
Ile waży porcja steku z antrykota i ile ma energii?
Porcja wielkości niewielkiego steku to około 110 g; dostarcza 154 kcal i 22 g białka. Stek zawiera też dużo cynku: 5,7 mg w tej porcji.
Źródło: USDA FoodData Central 172143 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
