Wiedz, co masz na talerzu
Stek rib-eye
Kalorie i wartości odżywcze
wołowina, chuda, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 163 kcal —
- Białko 22 g 45%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 7,7 g 10%
- Tłuszcze nasycone 3,2 g 16%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 55,6 mg 2%
- Cholesterol 49,8 mg 17%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,15 mg 1%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacyna (B3) 7 mg 44%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,8 mg 16%
- Witamina B6 0,33 mg 19%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 1,7 µg 72%
- Cholina 48,7 mg 9%
Składniki mineralne
- Wapń 6,3 mg 0%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Potas 324 mg 7%
- Cynk 5,7 mg 52%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
Podobne produkty
- Stek z antrykotabez kości, bez zewnętrznego tłuszczu, wyłącznie oddzielne chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, select, surowe142 kcal / 100 g
- Pieczeń z antrykotubez kości, chude, surowe165 kcal / 100 g
- Stek wołowy ribeyebez kości, chudy, surowy121 kcal / 100 g
- Ribeyemały koniec, żebra 10-12, tylko chude mięso, podcięte do 0" tłuszczu, Select, surowe149 kcal / 100 g
- Antrykotmały koniec, żebra 10-12, mięso i tłuszcz, podcięte do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, pieczone249 kcal / 100 g
- Pieczeń z antrykotabez kości, chude i tłuste, okrawanie 3 mm (1/8), gotowane, pieczone296 kcal / 100 g
- Antrykot wołowysurowy142 kcal / 100 g
- Polędwica z antrykota wołowegobez kości, wyłącznie oddzielne chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, ugotowane, grillowane208 kcal / 100 g
- Surowy stek wołowy z udźcabez kości, tylko oddzielne chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe116 kcal / 100 g
- Mała pieczeń/polędwica ribeye wołowaboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw133 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek rib-eye
Jak wybrać dobry stek rib-eye?
Szukaj kawałka z drobnymi, równomiernymi żyłkami tłuszczu w mięśniu i niewielką warstwą tłuszczu przy brzegu. Marmurkowanie pomaga zachować soczystość podczas smażenia.
Jak usmażyć stek rib-eye na patelni?
Wyjmij mięso z lodówki wcześniej, osusz je i mocno rozgrzej ciężką patelnię. Smaż na dużym ogniu po kilka minut z każdej strony, zależnie od grubości i stopnia wysmażenia; na koniec możesz dodać masło, czosnek i tymianek.
Czy stek rib-eye nadaje się na grilla?
Tak, dobrze znosi grillowanie dzięki marmurkowaniu. Grilluj nad mocnym żarem, obracając szczypcami, a gdy tłuszcz zacznie mocno kapać i pojawią się płomienie, przesuń mięso na chłodniejszą część rusztu.
Czy stek rib-eye trzeba odstawić po smażeniu?
Tak. Po zdjęciu z patelni odczekaj około pięciu minut przed krojeniem, żeby soki nie wypłynęły od razu na deskę; krój w poprzek włókien.
Jak przechowywać surowy stek rib-eye?
Trzymaj go szczelnie zapakowanego na najniższej półce lodówki, z dala od gotowych potraw, i przygotuj w ciągu kilku dni. Jeśli chcesz przechować go dłużej, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce.
Z czym podawać stek rib-eye?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, frytki, grillowane warzywa oraz sos pieprzowy lub chimichurri. W klasycznym steku z frytkami tłustsze mięso dobrze równoważy kwaśny sos albo sałata z winegretem.
Czym stek rib-eye różni się od steku z antrykotu?
W polskim nazewnictwie rib-eye często oznacza stek wycięty z antrykotu, więc nazwy mogą opisywać ten sam kawałek wołowiny. Przy zakupie patrz na marmurkowanie i grubość, a nie tylko na nazwę.
Źródło: Canadian Nutrient File 6068 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
