Wiedz, co masz na talerzu
Pieczeń z końcówki udźca
Kalorie i wartości odżywcze
udziec, wołowina, oddzielający się chudy mięsień i tłuszcz, przycięte do 0 cali tłuszczu, klasa Select, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 145 kcal —
- Białko 21 g 42%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6,3 g 8%
- Tłuszcze nasycone 2,5 g 12%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 58 mg 3%
- Cholesterol 61 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,29 mg 2%
- Witamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacyna (B3) 6,1 mg 38%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,59 mg 12%
- Witamina B6 0,62 mg 36%
- Foliany (B9) 11 µg 3%
- Witamina B12 1,2 µg 52%
- Cholina 86,9 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 23 mg 2%
- Żelazo 1,6 mg 9%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 196 mg 16%
- Potas 327 mg 7%
- Cynk 3,8 mg 34%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 24,1 µg 44%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porcja | 113 g | 164 | 24 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porcje | 226 g | 328 | 47 g | 0 g | 14 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 82 | 12 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 porcje | 339 g | 492 | 71 g | 0 g | 21 g |
| 4 porcje | 452 g | 655 | 94 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 31 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 52 g | 0 g | 16 g |
Podobne produkty
- Pieczeń z udca wołowegoround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowapieczeń z udźca, wołowina, oddzielny tłuszcz i chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, choice, ugotowane, pieczone228 kcal / 100 g
- Udziec wołowyround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe119 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźca selectwołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe128 kcal / 100 g
- Surowy stek wołowywołowina, udziec, orzech, bok, mięso chude i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe123 kcal / 100 g
- Stek z udźca wołowegooddzielna chuda i tłuszcz, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, surowe164 kcal / 100 g
- Stek z górnej części udźca wołowegotylko chude mięso, okrojone do 1/8129 kcal / 100 g
- Udziec wołowy górnyoddzielne chude mięso i tłuszcz, okorowane do 1/8" tłuszczu, prime, surowe173 kcal / 100 g
- Pieczona wołowina gotowanawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, gotowane, pieczone163 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pieczeń z końcówki udźca
Jak upiec pieczeń z końcówki udźca, żeby nie wyszła sucha?
Osusz mięso, obsmaż ze wszystkich stron na mocno rozgrzanej patelni, a potem piecz w 120–140°C. Najpewniej użyć termometru: wyjmij pieczeń przy 58–60°C w środku, jeśli ma być różowa, i odstaw na 10–15 minut przed krojeniem.
Czy pieczeń z końcówki udźca trzeba zamarynować?
Nie trzeba, ale kilka godzin w marynacie z oleju, czosnku, musztardy i ziół poprawi smak. Przed obsmażaniem zdejmij nadmiar marynaty i osusz mięso, żeby dobrze się zrumieniło.
Jak pokroić pieczeń z końcówki udźca, żeby była delikatniejsza?
Po upieczeniu odstaw ją na 10–15 minut, a następnie krój w poprzek włókien na cienkie plastry. Grube plastry krojone wzdłuż włókien będą bardziej żylaste.
Z czym podawać pieczeń z końcówki udźca?
Pasują do niej pieczone ziemniaki, puree, kluski śląskie i sos z soków z pieczenia. Na zimno cienkie plastry możesz podać z chrzanem, musztardą albo w kanapce.
Jak przechowywać upieczoną pieczeń z końcówki udźca?
Po ostudzeniu włóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce; najlepiej zjeść w ciągu 3–4 dni. Możesz też zamrozić porcje, szczelnie je pakując, a potem rozmrażać w lodówce.
Czym zastąpić pieczeń z końcówki udźca?
Do pieczenia w całości wybierz inną chudą pieczeń z udźca wołowego albo rostbef; rostbef jest zwykle bardziej miękki i tłustszy. Jeśli zastępujesz ją kawałkiem o innym kształcie, kieruj się temperaturą w środku, nie samym czasem pieczenia.
Jak rozpoznać dobrą pieczeń z końcówki udźca u rzeźnika?
Wybierz zwarty, równy kawałek o czerwonej barwie, bez dużych błon i grubych pasm tłuszczu. Poproś o związanie mięsa sznurkiem, jeśli ma nierówny kształt — upiecze się bardziej równomiernie.
Źródło: USDA FoodData Central 168647 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
