Wiedz, co masz na talerzu
Krótkie żebra wołowe
Kalorie i wartości odżywcze
łopatka, bez kości, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, jakość choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 175 kcal —
- Białko 19 g 39%
- Węglowodany 0,3 g 0%
- Tłuszcz 11 g 14%
- Tłuszcze nasycone 4,6 g 23%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 81 mg 4%
- Cholesterol 73 mg 24%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,17 mg 1%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 3,6 mg 22%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,74 mg 15%
- Witamina B6 0,31 mg 18%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 3,3 µg 138%
- Cholina 74,3 mg 14%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 2,5 mg 14%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Potas 313 mg 7%
- Cynk 8,3 mg 75%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 22,3 µg 41%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,3 g | 11 g |
| 1 porcja | 113 g | 198 | 22 g | 0,3 g | 12 g |
| 2 porcje | 226 g | 396 | 44 g | 0,7 g | 24 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 6 g |
| 3 porcje | 339 g | 593 | 66 g | 1 g | 36 g |
| 4 porcje | 452 g | 791 | 88 g | 1,3 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,7 g | 0,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,4 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 39 g | 0,6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 49 g | 0,7 g | 27 g |
Podobne produkty
- Żebra wołowe short ribsżebro, tylko chude mięso, choice, surowe175 kcal / 100 g
- Żebra wołowe krótkiechuck, bez kości, oddzielne mięso chude i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, duszone305 kcal / 100 g
- Żeberka wołowe tylneżeberko, z kością, tylko oddzielne chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe252 kcal / 100 g
- Żebro wołowegruby koniec, żebra 6–9, oddzielone chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, wszystkie klasy, surowe316 kcal / 100 g
- Żeberko wołoweżebra 10-12, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, gotowane, pieczone225 kcal / 100 g
- Żeberka wołowe z krótkiego końcażebra 10–12, chude mięso i tłuszcz oddzielane, przycięte z pozostawieniem 1/8″ tłuszczu, klasa select, surowe246 kcal / 100 g
- Żebro wołowe mały koniecżebra 10-12, tylko mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe148 kcal / 100 g
- Wołowina porcje detalicznekompozycja oczyszczonych porcji detalicznych, wyłącznie chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe151 kcal / 100 g
- Całe żebro wołoweżebra 6-12, oddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do 1/8" tłuszczu, choice, surowe322 kcal / 100 g
- Wołowina żeberka chuck eye w stylu wiejskimbez kości, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, surowe146 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Krótkie żebra wołowe
Jak długo piec krótkie żebra wołowe, żeby były miękkie?
Piecz je pod przykryciem w 150°C przez około 3–4 godziny, aż mięso łatwo będzie odchodzić od kości. Na koniec odkryj naczynie i podpiecz żeberka przez 10–15 minut, by zrumienić wierzch.
Jak przygotować krótkie żebra wołowe przed duszeniem?
Osusz je, obficie posól i obsmaż partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż zbrązowieją ze wszystkich stron. Potem duś pod przykryciem w niewielkiej ilości bulionu, wina lub piwa; płyn powinien sięgać mniej więcej do połowy mięsa.
Jak zrobić krótkie żebra wołowe w wolnowarze?
Najpierw obsmaż żeberka na patelni, a następnie włóż je do wolnowaru z cebulą, czosnkiem i płynem. Gotuj na niskiej mocy przez 7–8 godzin albo na wysokiej przez 4–5 godzin, aż będą bardzo miękkie.
Z czym podawać krótkie żebra wołowe?
Dobrze pasują do puree ziemniaczanego, polenty albo kaszy, które wchłoną gęsty sos z duszenia. Dodaj coś kwaśnego, na przykład ogórki kiszone lub surówkę z kapusty, by przełamać tłustość mięsa.
Czy krótkie żebra wołowe nadają się na grilla?
Tak, ale grube kawałki najpierw duś lub piecz pod przykryciem do miękkości, a grill wykorzystaj do krótkiego przypieczenia. Cienko pokrojone żeberka można grillować bezpośrednio, często je obracając, aż będą rumiane i całkowicie upieczone.
Jak przechowywać surowe krótkie żebra wołowe?
Trzymaj je szczelnie zapakowane w lodówce i zużyj w ciągu 3–5 dni od zakupu; jeśli nie planujesz gotować ich w tym czasie, zamroź. Ugotowane żeberka przechowuj w lodówce do 3–4 dni, najlepiej razem z sosem, żeby nie wyschły.
Czym różnią się krótkie żebra wołowe od żeberek wołowych tylnych?
Krótkie żebra pochodzą z dolnej części żeber i zwykle mają grubszy kawałek mięsa, dlatego świetnie nadają się do powolnego duszenia. Żeberka tylne są bliżej grzbietu, mają mniej mięsa między kośćmi i często przygotowuje się je na grillu.
Czy krótkie żebra wołowe są tłuste?
Na porcję 113 g przypada 12 g tłuszczu, w tym 5,1 g tłuszczów nasyconych. Ilość tłuszczu w gotowym daniu można ograniczyć, zbierając go z powierzchni sosu po schłodzeniu.
Źródło: USDA FoodData Central 170783 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
