Wiedz, co masz na talerzu
Pieczeń wołowa z żeber
Kalorie i wartości odżywcze
duży koniec, żebra 6-9, tłuszcz i mięso oddzielne, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, upieczone
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 355 kcal —
- Białko 23 g 46%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 29 g 37%
- Tłuszcze nasycone 12 g 57%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 64 mg 3%
- Cholesterol 85 mg 28%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,23 mg 2%
- Witamina K 2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacyna (B3) 3,7 mg 23%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
- Witamina B6 0,23 mg 14%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 2,3 µg 98%
- Cholina 87,6 mg 16%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 2,4 mg 13%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 173 mg 14%
- Potas 293 mg 6%
- Cynk 5,8 mg 53%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 21,6 µg 39%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 23 g | 0 g | 29 g |
| 1 porcja | 85 g | 302 | 20 g | 0 g | 24 g |
| 2 porcje | 170 g | 604 | 39 g | 0 g | 49 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 151 | 9,8 g | 0 g | 12 g |
| 3 porcje | 255 g | 905 | 59 g | 0 g | 73 g |
| 4 porcje | 340 g | 1207 | 78 g | 0 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 12 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 35 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 46 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 58 g | 0 g | 71 g |
Podobne produkty
- Pieczeń z antrykotaz kością, chude i tłuste, przycięcie 3 mm (1/8), ugotowane, pieczone316 kcal / 100 g
- Żebro wołowegruby koniec, żebra 6–9, oddzielone chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, wszystkie klasy, surowe316 kcal / 100 g
- Całe żebro wołoweżebra 6-12, oddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, pieczone351 kcal / 100 g
- Pieczeń z antrykota bez kościbez kości, z tłuszczem, mięso chude i tłuszcz, otrimowane do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, pieczone292 kcal / 100 g
- Całe żeberko wołoweżebra 6-12, chude mięso i tłuszcz, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, gotowane, pieczone337 kcal / 100 g
- Żeberko wołoweżeberka 10-12, chude i tłuszcz oddzielne, przycięte do 1/8" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, pieczone341 kcal / 100 g
- Wołowa pieczeń żebrowapieczona, chuda i tłusta300 kcal / 100 g
- Żebro wołowe mały koniecżebra 10-12, tylko mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, gotowane, z grilla202 kcal / 100 g
- Mała pieczeń z antrykota wołowegobez kości, wyłącznie oddzielne chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, pieczone178 kcal / 100 g
- Mała pieczeń z antrykatu wołowegobez kości, wyłącznie chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, gotowane, pieczone188 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pieczeń wołowa z żeber
Jak upiec pieczeń wołową z żeber, żeby była soczysta?
Wyjmij mięso z lodówki przed pieczeniem, osusz i posól. Piecz najpierw krótko w 230°C, potem w 160°C; termometr wbij w najgrubszą część, nie dotykając kości, i wyjmij pieczeń po osiągnięciu około 60–63°C. Odstaw na 15–20 minut przed krojeniem.
Jak wybrać pieczeń wołową z żeber?
Szukaj kawałka z równomiernymi, cienkimi żyłkami tłuszczu w mięsie i zwartą warstwą tłuszczu na wierzchu. Kość dodaje smaku podczas pieczenia, ale pieczeń bez kości łatwiej pokroić.
Jak kroić pieczeń wołową z żeber?
Po odpoczynku krój ostrym nożem w poprzek włókien, na plastry grubości mniej więcej palca. Jeśli pieczeń ma kości, najpierw odetnij mięso wzdłuż ich przebiegu, a potem pokrój je na plastry.
Z czym podawać pieczeń wołową z żeber?
Pasują do niej pieczone ziemniaki, sos własny z brytfanny, chrzan oraz warzywa korzeniowe. Z resztek możesz zrobić kanapki albo dodać cienkie plastry do sałatki.
Jak przechowywać upieczoną pieczeń wołową z żeber?
Ostudź ją i schowaj do szczelnego pojemnika w lodówce najpóźniej w ciągu dwóch godzin od pieczenia; zjedz w ciągu 3–4 dni. Plastry można też zamrozić, najlepiej oddzielając je papierem, żeby łatwiej było wyjąć pojedynczą porcję.
Czym pieczeń wołowa z żeber różni się od pieczeni z antrykota?
Pieczeń wołowa z żeber ma 23 g białka na 100 g, a pieczeń z antrykota 28,3 g. Ta druga ma też mniej tłuszczu: 21 g wobec 29 g.
Ile pieczeni wołowej z żeber podać na porcję?
Porcja około 85 g to rozsądny punkt wyjścia, zwłaszcza gdy podajesz dodatki. Taka ilość dostarcza 20 g białka.
Źródło: USDA FoodData Central 168682 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
