Wiedz, co masz na talerzu
Cielęcina grasica
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 236 kcal —
- Białko 12 g 24%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 20 g 26%
- Tłuszcze nasycone 7 g 35%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 96 mg 4%
- Cholesterol 223 mg 74%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 34 mg 38%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacyna (B3) 3,5 mg 22%
- Kwas pantotenowy (B5) 3 mg 61%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
- Foliany (B9) 2 µg 1%
- Witamina B12 2,1 µg 89%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 2,1 mg 12%
- Magnez 14 mg 3%
- Fosfor 393 mg 31%
- Potas 360 mg 8%
- Cynk 2,1 mg 19%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 18,1 µg 33%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Podobne produkty
- Cielęca grasicasurowy101 kcal / 100 g
- Grasica cielęcasurowy89 kcal / 100 g
- Grasica wołowagrasica, wołowa304 kcal / 100 g
- Trzustka wołowasurowe235 kcal / 100 g
- Jagnieca grasicasurowy131 kcal / 100 g
- Cielęcina trzustkasurowy182 kcal / 100 g
- Brisket wołowychude, przycięcie 0 mm (0), surowe157 kcal / 100 g
- Mózg wołowysurowy143 kcal / 100 g
- Mostek wołowybez kości, surowy152 kcal / 100 g
- Język wołowysurowy224 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Cielęcina grasica
Czym właściwie jest grasica?
To gruczoł grasicy, czyli narząd młodego zwierzęcia; nie jest to mięsień ani trzustka. Po obróbce ma delikatną, kremową strukturę.
Jak oczyścić grasicę przed gotowaniem?
Włóż ją do zimnej wody na około godzinę, zmieniając wodę, a potem krótko obgotuj przez 3–5 minut. Po ostudzeniu usuń błony i twardsze włókna; łatwiej je zdjąć, gdy grasica jest schłodzona.
Jak usmażyć grasicę, żeby była rumiana?
Po oczyszczeniu dokładnie ją osusz, pokrój na kawałki i oprósz mąką. Smaż na maśle klarowanym lub oleju, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złocista i gorąca w środku.
Z czym podawać grasicę?
Dobrze pasują do niej masło, cytryna, natka pietruszki i sos grzybowy. Podaj ją z puree ziemniaczanym albo jako składnik francuskiego dania ris de veau, czyli duszonej grasicy.
Jak przechowywać świeżą grasicę?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku w najzimniejszej części lodówki i przygotuj najlepiej w ciągu doby. Możesz ją też zamrozić po oczyszczeniu; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czym zastąpić grasicę w przepisie?
Najbliższym zamiennikiem jest grasica jagnięca, choć ma nieco wyraźniejszy smak. Jeśli przepis wymaga przede wszystkim delikatnego podrobowego mięsa, użyj serc cielęcych, pamiętając, że mają zwartą strukturę i wymagają dłuższego duszenia.
Czym różni się grasica cielęca od wołowej?
Grasica cielęca jest zwykle delikatniejsza i łagodniejsza w smaku, a wołowa może być większa i bardziej wyrazista. Obie przed smażeniem warto obgotować i oczyścić z błon.
Źródło: USDA FoodData Central 170194 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
