Wiedz, co masz na talerzu
Grasica cielęca
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 89 kcal —
- Białko 18 g 37%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,7 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,7 g 3%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 37 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 46 g | 0 g | 4,3 g |
Podobne produkty
- Cielęca grasicasurowy97 kcal / 100 g
- Grasica wołowagrasica, wołowa304 kcal / 100 g
- Cielęcina grasicasurowe236 kcal / 100 g
- Jagnieca grasicasurowy131 kcal / 100 g
- Grasica jagnięcasurowe81 kcal / 100 g
- Cielęcina trzustkasurowy182 kcal / 100 g
- Mózg cielęcysurowy108 kcal / 100 g
- Mostek cielęcysurowa147 kcal / 100 g
- Trzustka cielęcaróżne podroby i produkty uboczne, surowa182 kcal / 100 g
- Cielęcy mózgsurowy118 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Grasica cielęca
Czym jest grasica cielęca?
To jadalny gruczoł grasicy młodego cielęcia, a nie trzustka ani mózg. Po obróbce ma delikatną konsystencję i łagodny smak.
Jak przygotować grasicę cielęcą przed smażeniem?
Włóż ją do zimnej wody na 2–3 godziny i kilka razy zmień wodę. Następnie obgotuj przez 2–3 minuty, zahartuj w zimnej wodzie i usuń błony oraz twardsze fragmenty.
Jak usmażyć grasicę cielęcą, żeby była rumiana?
Najpierw dokładnie ją osusz i pokrój na kawałki. Smaż na maśle klarowanym lub oleju, na średnim ogniu, po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocista i gorąca w środku.
Jak przechowywać świeżą grasicę cielęcą?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku w lodówce i przygotuj w ciągu 1–2 dni. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce.
Z czym podawać grasicę cielęcą?
Dobrze pasują do niej sos cytrynowy lub maślany, pietruszka, pieczarki i szparagi. Podawaj ją z purée ziemniaczanym albo chrupiącym pieczywem, które zbierze sos.
Czym zastąpić grasicę cielęcą w przepisie?
Jeśli przepis wymaga delikatnego podrobu, użyj grasicy jagnięcej; ma podobną strukturę, ale wyraźniejszy smak. Mostek cielęcy sprawdzi się w daniu duszonym, lecz jest włóknisty i wymaga dłuższej obróbki.
Czy grasicę cielęcą można jeść na surowo?
Nie podawaj jej na surowo: obgotuj ją, a potem smaż lub duś do pełnego ugotowania. Surowe podroby mogą przenosić drobnoustroje.
Źródło: NEVO (Netherlands) 1442 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
