Wiedz, co masz na talerzu

Pieczeń wołowa z udca

Kalorie i wartości odżywcze

bez kości, tłuszcz i mięso oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe

121

kaloriekcal na 100 g

Białko23 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz3 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 121 kcal —
Białko 23 g 47%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 3 g 4%
Tłuszcze nasycone 1,2 g 6%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 54 mg 2%
Cholesterol 63 mg 21%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 3 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 0,21 mg 1%
Witamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,25 mg 19%
Niacyna (B3) 6,1 mg 38%
Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
Witamina B6 0,62 mg 37%
Foliany (B9) 4 µg 1%
Witamina B12 1,6 µg 68%
Cholina 63,8 mg 12%

Składniki mineralne

Wapń 13 mg 1%
Żelazo 2,3 mg 13%
Magnez 12 mg 3%
Fosfor 218 mg 17%
Potas 313 mg 7%
Cynk 3,5 mg 32%
Miedź 0,05 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 22,6 µg 41%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 porcja	113 g	137	27 g	3,4 g
2 porcje	226 g	273	53 g	6,9 g
½ porcji	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 porcje	339 g	410	80 g	10 g
4 porcje	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	59 g	7,6 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Pieczeń wołowa z udca

Jak upiec pieczeń wołową z udźca, żeby nie była sucha?

Obsmaż mięso ze wszystkich stron na mocno rozgrzanej patelni, a potem piecz w 160°C do temperatury 60–63°C w środku, jeśli chcesz różowy przekrój. Po wyjęciu odczekaj 15 minut i krój w poprzek włókien; długie pieczenie w wysokiej temperaturze łatwo wysusza ten chudy kawałek.

Ile czasu piec pieczeń wołową z udźca?

Czas zależy głównie od grubości kawałka, więc użyj termometru zamiast samego zegara. W piekarniku nagrzanym do 160°C zacznij sprawdzać temperaturę po około godzinie; dla mięsa dobrze wypieczonego doprowadź środek do 70°C.

Jak pokroić pieczeń wołową z udźca?

Po odpoczynku pokrój ją na cienkie plastry w poprzek włókien — dzięki temu będzie łatwiejsza do pogryzienia. Ostry, długi nóż pomaga uzyskać równe plastry na kanapki lub do obiadu.

Z czym podawać pieczeń wołową z udźca?

Pasują do niej pieczone ziemniaki, puree, chrzan, musztarda i sos z soków z pieczenia. Cienkie plastry dobrze sprawdzają się też w kanapkach z ogórkiem kiszonym albo w sałatce z rukolą.

Jak przechowywać pieczeń wołową z udźca po upieczeniu?

Ostudź ją krótko, włóż do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin. Zjedz w ciągu trzech–czterech dni; możesz też zamrozić plastry, przekładając je papierem, by łatwo rozdzielać porcje.

Czym różni się pieczeń wołowa z udźca od steku z udźca?

Pieczeń to zwykle większy kawałek przeznaczony do pieczenia w całości, a stek jest pokrojony na porcje do szybkiego smażenia lub grillowania. W podanych danych stek z udźca ma 120 kcal i 23,5 g białka na 100 g, a pieczeń odpowiednio 121 kcal i 23 g.

Czy pieczeń wołowa z udźca nadaje się na kanapki?

Tak — po schłodzeniu kroi się ją na cienkie plastry, które można podać z musztardą, chrzanem lub piklami. Jeśli przygotowujesz ją specjalnie do kanapek, nie dopiekaj do wysokiej temperatury, bo mięso będzie mniej soczyste.

Czy pieczeń wołowa z udźca jest chuda?

To stosunkowo chudy kawałek wołowiny: zawiera 3 g tłuszczu na 100 g. Jest też źródłem cynku, którego ma 3,5 mg na 100 g.

Źródło: USDA FoodData Central 171744 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika